Accademia Ristorante –Casale
Monferrato –AL-
Una cucina eccellente in una location straordinaria.
Nel
cuore di Casale Monferrato, all’interno dello storico e bellissimo Palazzo
Gozzani Treville, si trova Accademia Ristorante.
Solo
un piccolo leggio all’ingresso del palazzo che peraltro da fuori dice poco o
nulla: si suona il campanello e si accede nella corte e, tramite una maestosa
scalinata si raggiunge il primo piano dove è ubicato il ristorante.
Si
attraversa la zona bar e si accede alle sale del ristorante dove le bellezze
artistiche si trasformano in delizie gastronomiche da gustarsi in un ambiente
ovattato e di totale relax.
La
giovane Chef Daniela Palestro (con esperienze all’Harrys Bar di Londra e al
ristorante di Sadler Chic’n Quick a Milano) riesce a creare dei piatti di un’armonia
perfetta tra storia, presente e futuro riuscendo ad ottenere il massimo in fatto di gusto ed emozioni.
Il
tutto, sotto l’attenzione di Nicola Mecca, professionista dell’accoglienza e
appassionato di vino, bollicine e birre artigianali.
Ma
veniamo alla proposta della cucina: c’è un menù degustazione denominato “ la
memoria piemontese” in lista a 36 euro.
Noi
alla carta abbiamo optato per:
-
Entrèe, emulsione di Stracchino,
gorgonzola e champagne.
-
Carciofi trifolati con toma di capra in
crosta rossa e mandorle tostate.
-
Il nostro Vitello Tonnato.
-
Gran Plin con burro salato di Fiandino
e Timo.
-
La Guancia di vitello alla “nostra
maniera” con vellutata di sedano rapa.
-
Crema catalana alla liquerizia e spuma
di menta.
-
Mousse di cioccolato fondente e
lamponi.
Il tutto accompagnato da un calice di ottimo Barbera e uno di
Chardonnay: pane e grissini fatti in casa.
Il tutto accompagnato da un calice di ottimo Barbera e uno di
Chardonnay: pane e grissini fatti in casa.
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| Mousse di cioccolato fondente e lamponi. |
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| Crema catalana alla liquerizia e spuma di menta. |
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| La Guancia di vitello alla “nostra maniera” con vellutata di sedano rapa. |
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| Gran Plin con burro salato di Fiandino e Timo. |
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| Il nostro Vitello Tonnato. |
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| Carciofi trifolati con toma di capra in crosta rossa e mandorle tostate. |
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| Entrèe, emulsione di Stracchino, gorgonzola e champagne. |
I
piatti sono risultati tutti perfetti e ben equilibrati, i tempi di attesa
corretti e il personale preparato e professionale: ottima la carta dei vini
che, considerata la zona, punta soprattutto su etichette di produzione locale:
grande scelta di bollicine e in particolare Champagne.
Insomma
uno di quei locali da ricordare per l’ottima cucina e la splendida location.
Al
termine del pranzo si può liberamente accedere alle sale del palazzo per
ammirare le splendide sale.
Palazzo
Gozzani Treville, più noto come sede dell'Accademia Filarmonica che si trasferì
dal vicino Palazzo Pallavicino-Mossi, è uno dei più prestigiosi esempi di
dimora nobiliare settecentesca.
Progettata
nei primi decenni del secolo XVIII dall'architetto Giovanni Battista Scapitta,
la costruzione viene eretta da Giacomo Zanetti e rimaneggiata alla fine del
secolo dal vicentino Ottavio Bertotti Scamozzi, in particolare nel prospetto
che conserva il segno inconfondibile dell'architettura neoclassica.
Imponente
la facciata leggermente concava, per assecondare l'andamento curvilineo della
via; raffinato l'elegante atrio con colonne binate e affreschi che danno
l'illusione della realtà; scenografico il bel cortile arricchito di statue,
balconate, torrette, fondali con vedute del giardino (c'è anche una meridiana).
Le rampe del grandioso scalone portano al piano nobile.
Sulla
volta l'affresco raffigurante l'Allegoria dell'Olimpo (restaurato da Piero
Vignoli per conto del Lions Club di Casale) di Pier Francesco Guala che si è
avvalso dell'opera del quadraturista bolognese Giovanni Antonio Bettini.
Apprezzabili
Il Giudizio di Paride sul soffitto dell'atrio (opera del savonese Giovanni
Battista Natali) e gli affreschi del veronese Francesco Lorenzi (con l'aiuto
del vicentino Francesco Giudolini) nelle sale verso via Mameli.
L'edificio
ospita i concerti dell'Accademia Filarmonica (la cui origine risale al 1827),
oltre a corsi, conferenze e serate conviviali dei circoli casalesi nonché il
ristorante sopra citato.
Insomma
una perfetta unione tra alta gastronomia e cultura.
Ps. Alcune sono tratte dalla rete
Accademia Ristorante
Via Goffredo Mameli
N.29
15033 Casale
Monferrato -AL-
Tel. 0142 452269
Chiuso il mercoledì
Visitato il 30/03/2019 a pranzo
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