Max Mariola - RESTAURANT - Milano -MI-
La carbonara………..uno spettacolo…..!!!!
Carriera televisiva, tante esperienze e consulenze, la scalata dei social. Ora dopo oltre 30 anni di lavoro e alla soglia dei 56 anni ha aperto a Milano in via San Marco n.26, ormai da oltre un anno, il suo Max Mariola Restaurant. E, secondo voi, potevamo forse non farci una visita? Eccoci qui.
Varcata la soglia ci si ritrova in un ambiente informale e molto accogliente, con grandi lampadari e archi che attraversano la sala. Inoltre, al centro della sala c’è un bancone cocktail bar, pensato per bere un aperitivo prima della cena accompagnato da qualche piattino e per proporre cocktail da abbinare ai piatti.
Il ristorante propone le ricette, della la cucina di tutti i giorni. C'è quindi un po’ di Roma, la sua città del cuore, e soprattutto il menu è incentrato sulla sua cucina semplice, genuina e mediterranea, basata su prodotti di grande qualità e stagionalità.
Dalla Pizza Croccante con crema di ricotta, puntarelle e alici, alle Polpette alla "Picchiame un po'" con salsa di pomodoro in agrodolce, ma anche Carbonara, Linguine con Canocchie e Zenzero e la Catalana di Baccalà. Non mancano piatti d’ispirazione meneghina, tra cui la cotoletta alla milanese fatta con il Thomahawk di vitello da 800 grammi.
Tra i dessert, tra gli altri, un grande classico intramontabile: il tiramisù o meglio il TiramiMax.
La carta dei vini studiata con il sommelier si preannuncia giusta e mirata, con referenze provenienti da tutta Italia e un po’ di bollicine.
Ci sediamo al nostro tavolo. Una volta seduti ci arrivano subito pane e olio di “quelli Boni” – insieme a del burro salato con alici.
Poi la scelta dalla Carta:
- Benedetto Max (Pan-brioche tostato al burro, uovo pochè, fonduta di parmigiano
reggiano, funghi porcini e tartufo nero) – 16 euro.
- Involtini di Max (Con fiori di zucca, alici, fiordilatte e salsa all’arrabbiata) – 15 euro.
- Carbonara dello CHEF (con SHOWCOOKING al tavolo) – 30 euro.
- TiramiMax (con SHOWCOOKING al tavolo) – 12 euro.
- Polpo arrostito (con broccolo, cime di rapa, pane bono e salsa d’duja) – 29 euro.
- Vino: Greco di tufo -Leonardo De Lisio, collezione privata. – 35 euro.
- Acqua frizzante – 4 euro.
- Coperto – 5 euro.
Tutto perfetto e ben equilibrato: ma, siamo onesti, siamo qui per la famosa carbonara con annesso show cooking: và provata assolutamente, la migliore mai mangiata. La cottura molto al dente della pasta e la croccantezza del guanciale contrastano con la cremosità della carbocrema.
Anche per il TiramiMax c’è uno show replica di quello della carbonara con protagonista sempre la crema, squisita, e versata in dosi generose.
Quindi che dire per concludere: il locale vale sicuramente la visita per le proposte originali e la qualità della materia prima proposta.
Qualche pecca sul servizio (abbiamo dovuto chiedere le posate due volte con il piatto di portata che si stava freddando e una comanda è arrivata sbagliata ma prontamente rifatta) prezzi medio alti ma giustificati dalla freschezza degli ingredienti e dalla location.
Due battute con lo Chef che dirige una brigata numerosa e affiatata, ben visibile grazie alla vetrata che separa la cucina a vista e con il direttore che si scusava per alcune pecche sul servizio dovute al fatto di alcune assenze di personale per malattia.
Comunque complimenti a tutti in sala e in cucina e, ricordatevi di prenotare sempre; il locale, nonostante i doppi turni, è quasi sempre sold out.
Arrivederci…..alla prossima.
PS. Da pochissimo ha aperto un secondo locale: il Max Mariola Bistrot. Situato in Corso Garibaldi 12, il Bistrot by Max Mariola ha uno stile moderno e informale e il menù del bistrot punta molto sui panini, il vero must del nuovo locale, affiancati da insalate e primi piatti.
Max Mariola - RESTAURANT
Via S. Marco n.26
20121 Milano MI
Tel. 02 4936 6145
Sempre aperto.
Visitato il 15/02/2026 a pranzo
