Sweety of Milano 2016 - Milano
A Palazzo delle Stelline con i migliori pasticceri d' Italia.
Due
giorni per sperimentare l'eccellenza del settore artigianale dolciario
italiano, che si mette in mostra con i suoi protagonisti migliori. Carta dei
dolci ricchissima, masterclass golose, incontri a tu per tu con maestri del
calibro di Gino Fabbri, Iginio Massari, Sal De Riso…..
Ecco
i “buoni” motivi per visitare Sweety of
Milano alla sua seconda edizione.
A
Milano ci hanno preso gusto. E mai considerazione è stata più calzante, visto
il parterre di maestri pasticceri che si sono ritrovati ancora una volta a
Palazzo delle Stelline per presenziare a Sweety of Milano. Già un anno fa, lo
scorso autunno, le sale d'epoca dell'edificio meneghino si erano ammantate per
qualche giorno del fascino di un'inedita pasticceria estemporanea, quella che
ogni goloso ha sempre sognato di visitare. Il format, piuttosto lineare,
scommetteva sull'eccellenza del comparto artigianale italiano, radunando i
migliori pasticceri della Penisola per un week end all'insegna di assaggi,
incontri, acquisti a prezzi ribassati. Sfida superata, grande successo di
pubblico, protagonisti soddisfatti ed emozionati di poter disporre di
un'importante vetrina in città, per sé, per i propri prodotti e per l'arte
pasticcera tout court. Ecco perché il 17 e 18 settembre la manifestazione si è
ripetuta secondo lo stesso schema.
A
Palazzo ognuno ha gestito il proprio stand di degustazione e vendita, ma il
calendario prevedeva anche una serie di masterclass destinate al pubblico, che ha
cercato di carpire tecniche e segreti del mestiere dai maestri che si sono
avvicendati sul palco. E la lista dei presenti parla chiaro, le stelle del
settore hanno aderito senza indugio anche alla seconda edizione. Tra loro Luigi
Biasetto e Andrea Besuschio, Diego Crosara e Sal De Riso, Gino Fabbri, Gianluca
Fusto, Claudio Gatti, Ernst Knam, Paolo Sacchetti, Maurizio Santin e il nume
tutelare della pasticceria nostrana Iginio Massari (ma l'elenco è ben più
nutrito, al completo più sotto). Tutti si sono presentati all'appuntamento
forti dei cavalli di battaglia che gli hanno regalato la fama, ma pure con
nuove creazioni che hanno arricchitouna carta dei dolci da picco glicemico
istantaneo.
Qualche
assaggio? Gli impeccabili macaron di Biasetto o il misterioso Panino degli dei
di Denis Buosi, che ha proposto anche un “senza al cioccolato”, privo di
glutine e lattosio per far fronte a intolleranze sempre più diffuse. E poi il
quartetto partenopeo schierato da De Riso: pastiera, caprese, ricotta e pere,
delizia al limone (gli ha dato manforte Alfonso Pepe con babà al vetro e
sfogliatelle ricce e lisce). O la golosa zuppa inglese del maestro Fabbri, da
confrontare con la versione proposta da Giancarlo Perbellini.
Ma
il confronto-incontro tra Nord e Sud non si esaurisce qui, tra cannoli e
panettoni, frutta Martorana e cremini caldi, maritozzi con la panna (quelli di
Attilio Servi, da Roma), Rosa del deserto e Sacher.
Tra
le novità dell'edizione 2016 il Caffè coi maestri, sezione dedicata agli
incontri a tu per tu con i pasticceri, che si sonoraccontati nel cortile di
Palazzo delle Stelline, non risparmiando aneddoti e curiosità agli ospiti.
Alle
masterclass invece si accedeva fino a esaurimento posti con un sovrapprezzo di
15 euro sul biglietto di ingresso; tra le lezioni più seguite La frutta
declinata in pasticceria di Gino Fabbri, la mousse ai tre cioccolati di Ernst
Knam, il Soffio di Iginio Massari (subito sold out). Ma sul palco sono arrivati
anche la pastiera di Sal De Riso, il babà senza segreti di Pepe, l'eclair di
Luca Montersino, la monoporzione Vienna di Santin.
Una
manifestazione che, visto il successo, verrà ripetuta il prossimo anno e
sicuramente….da non perdere.
Ps.
Ecco l’elenco completo dei Maestri Pasticceri che hanno partecipato alla
manifestazione:
Andrea
Besuschio-Luigi
Biasetto-Maurizio Bonanomi-Gabriele Bozio-Denis Buosi-Lucca Cantarin-Roberto
Cantolacqua-Giovanni Cavalleri-Alessandro Comaschi-Davide Comaschi-Diego
Crosara-Antonio Daloiso-Salvatore De Riso-Denis Dianin-Gino Fabbri-Enzo Faiella-Francesco
Favorito-Gianluca Fusto-Salvatore Fabiano-Fabrizio Galla-Claudio Gatti-Ernst
Knam-Pietro Macellaro-Luca Mannori-Pasquale Marigliano-Alessandro Marra-Iginio
Massari-Luca Montersino-Mauro Morandin-Pinella Orgiana-Santi Palazzolo-Armando
Palmieri-Alfonso Pepe-Giancarlo Perbellini-Stella Ricci-Roberto Rinaldini-Paolo
Sacchetti-Maurizio Santin-Attilio Servi-Alessandro Servida-Carmen Vecchione-Vincenzo
Tiri-Angelo Maria Tramontano.
Fonte: Gambero Rosso
Sweety of
Milano
17 E 18 SETTEMBRE 2016
c.so Magenta
PALAZZO DELLE STELLINE
MILANO
Visitata il 18/09/2016
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