703-Ristorante La Rosa Dei Venti, Albisola superiore -SV-

 Ristorante La Rosa Dei Venti, Albisola superiore -SV-

ROSA, un grande personaggio per una grande cucina.

 

Nel nostro vagabondare in cerca di locali “giusti” eccoci ad Albisola superiore, famosa nel mondo per le sue ceramiche e per …….. la “Rosa dei venti”. E’ ora di pranzo e nonostante un caldo e un’afa anomala per la riviera ligure di ponente, una visita da Rosa non si può perdere, anche se il clima non invita a pranzi luculliani.

In un antico laboratorio dove si riparavano le barche dei pescatori locali, in una piazzetta deliziosa, lontano dai rumori e con il mare a qualche decina di metri, ecco il piccolo locale: sono due salette per non più di 20 / 25 coperti che con la bella stagione e il clima favorevole, aumentano decisamente con l’occupazione di uno spazio sulla piazza. Senza alcuna insegna, ma tutti qui conoscono la Rosa, e, soprattutto nel fine settimana, mangiare senza prenotazione è quasi impossibile. Noi siamo stati fortunati e abbiamo trovato l’ultimo tavolo in piazzetta, preparato al momento su ordine della sig.ra Rosa: “ma si, facciamoli mangiare ……. Prepariamo subito un tavolo …..”

Avrete capito che La Rosa dei Venti è Lei, Rosa Apicella: cuoca (e non Chef come và di moda adesso, dove i cuochi sono scomparsi e all’improvviso sono tutti Chef…), anima e subito “amica” di tutti i suoi clienti.

Dalla minuscola cucina escono i veri piatti della tradizione ligure quasi sempre in base all’offerta del pescato del giorno: materia prima freschissima, preparazioni al momento, tanto amore e passione per la cucina: Rosa e il suo Staff sono questo. Certo non abbiamo mangiato moltissimo, visto il clima torrido, ma le ottime trofie al pomodoro, pesto e gamberetti erano decisamente interessanti (pasta con cottura perfetta, gusto unico…) per non parlare delle acciughe fritte (le migliori che abbiamo mai mangiato…): un vero tripudio di sapori e freschezza, una cucina “gustosa, leggera, insomma una tavolozza di sapori che arrivano direttamente dal mare. Due ottimi calici di vino bianco e ……… cosa pretendere di più dalla vita?

Per concludere due parole con Rosa (che sembra ligure ma in realtà è di origini campane) che resta il vero “guru” del locale (definita anche “la sciamana”… sicuramente un personaggio ispirato e carismatico) e con la quale si instaura subito un rapporto di sincera “amicizia”.

Quindi nonostante il nostro sia stato più che altro un assaggio della Sua cucina, avendo visto i piatti che arrivavano ai tavoli adiacenti, sono sicuro che torneremo con più calma e tempo da dedicare alla cucina di Rosa.

Un saluto, un conto onesto per la qualità delle materie prime (40 euro il menù degustazione), e un omaggio che Rosa ci ha voluto fare: una bottiglia di Arneis prodotta con il nome di Associazione Culturale Enogastronomica La Rosa dei Venti che promuove e organizza eventi in quel di Albisola e che dimostra quanto La Rosa sia attaccata al territorio.

Rosa, Ciao (scusa la confidenza ….), complimenti a Te e ai tuoi collaboratori: ci rivedremo presto e con più calma (e possibilmente con un clima migliore) appena torniamo dalle quelle parti.

Siamo entrati clienti e siamo usciti “amici”.

Grazie e ……….. alla prossima.

E a chi legge vale il vecchio detto “ PROVARE PER CREDERE” …… !

 

Ps: Rosa, la Tua cucina è da 5 stelle, la simpatia è da 10 …… ma non si possono lasciare, ahimè… !

Ristorante La Rosa Dei Venti
Via Colombo n.80
17011, Albisola superiore -SV-

Tel. +39 338 893 8965

Sempre aperto

 

Visitato il 15/06/22 a pranzo