Locanda Perbellini Bistrot -Milano –MI-
Un Bistrot a 5 stelle ……da provare….!
Dai
primi giorni di aprile ha aperto a Milano “ Locanda Perbellini Bistrot”, che si
và ad aggiungere al due stelle Michelin di Verona e ad altri sette locali
sparsi nel veronese, a Venezia e ad Hong Kong.
Il
locale di Milano si trova nella centralissima via Moscova al civico 25 proprio
vicino al Comando dei Carabinieri: si presenta di dimensioni ridotte, circa
100mq, con interni in rame, ardesia e legno wenge, molto avvolgente. Trentotto
i coperti e sette addetti tra sala e cucina, coordinati dallo chef Michael
Pozzi. Ad affiancare il giovane bergamasco per i primi cinque mesi ci saranno
inoltre Antonio Cacciapaglia e Rosalisa Guagnano della Locanda Giancarlo
Perbellini di Hong Kong.
Perbellini
ai suoi clienti propone una carta con 12 portate a pranzo e 15 a cena, con
proposte pensate anche per i vegani: ricette regionali realizzate con i
ingredienti stagionali che si distinguono per gusto, impiattamento e
leggerezza. 5 i Dessert che vi verranno proposti in un originaale origami,
buona selezione di vini al bicchiere e
cantina molto ben fornita.
E’
vero, si tratta di un bistrot ma la cucina è di livello elevato e i prezzi
accessibili a tutti: i prezzi dei piatti, sia a pranzo che a cena, vanno da 9 a
19 euro e i dessert dai 6,5 agli 8 euro, con una selezione di vini al bicchiere
(soluzioni tra i 3,5 euro e i 6 euro) e una cantina con un vasto assortimento.
Il
resto del menù lo trovate nelle foto a seguire.
Un
plauso al personale, giovane, professionale, gentile e che vi farà sentire
subito “come a casa”.
Un
esempio: nel menù del pranzo non c’è il Caldofreddo di “risi e bisi” che mia
moglie gradiva assaggiare: chiesto allo Chef e, dimostrando la massima
disponibilità, non hanno avuto problemi nel proporcelo: una piccolezza ma
sicuramente gradita.
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| Risotto mantecato allo zafferano, olio di finocchio e arancia. (foto dalla rete) |
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| Milanese alla farina di fagioli, pane croccante e maionese di pomodoro confit. (foto dalla rete) |
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| Vitello t'onnato. (foto dalla rete) |
Sarà
anche un Bistrot ma i piatti da noi degustati si sono dimostrati all’altezza
delle aspettative: direi 5 stelle senza trovare pecche alcune…..pur
sforzandomi…!!!!
Una
visita imperdibile a prezzi decisamente interessanti e che smentisce coloro che sostengono che a Milano non si può
mangiare “stellato” senza spendere cifre “assurde”.
Da
Perbellini spenderete dai 35 ai 50 euro con un calice di vino,
un
servizio agile, una cucina parzialmente a vista che vi consentirà di assistere
in diretta alla preparazione degli antipasti e dei dessert………. e uscirete
soddisfatti con il proposito di ritornare per degustare altre specialità.
Complimenti
allo Chef, al Maestro Perbellini e a tutto lo staff: è un successo annunciato (prenotare
assolutamente) destinato a durare nel
tempo.
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| Cioccocrok. |
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| Millefoglie. |
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| Caldofreddo di “risi e bisi”. |
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| Guanciale di vitello brasato, purè di patate e porri fritti. |
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| Spuma di cipolla, pane al pomodoro, basilico e pepe. |
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| Frolla di Grana Padano, finocchio brasato, pesto e sedano croccante. |
PS.
A seguire i piatti da noi degustati……ogni commento è puramente
superfluo…..tutti 5 stelle… tutti da provare….!!!!
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Spuma di cipolla, pane al pomodoro,
basilico e pepe.
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Frolla di Grana Padano, finocchio
brasato, pesto e sedano croccante.
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Guanciale di vitello brasato, purè di
patate e porri fritti.
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Caldofreddo di “risi e bisi”.
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Millefoglie.
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Cioccocrok.
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Prosecco selezione Perbellini.
PS. Alcune foto sono tratte dalla rete.
Locanda Perbellini Bistrot Milano
Via della Moscova n.25
20121 Milano MI
Tel. 02 3663 1450
Chiuso la domenica
Visitato il 05/05/2018 a pranzo
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