Caffè storico Baratti & Milano – Torino -TO-
La loro qualità fa storia dal 1858.
Anche
solo per un caffè al banco, come nel nostro caso, come si può venire a Torino
senza passare da Baratti & Milano ?
L'azienda,
con la sua storica Confetteria situata nel cuore della vecchia Torino, in
piazza Castello all’angolo della Galleria Subalpina, ha superato il traguardo
dei 150 anni e anzi sta per tagliare quello dei 160 anni, nel 2018.
Solo
il locale vale la visita: siamo in un Locale Storico che fu il ritrovo della
borghesia e di intellettuali come D'Azeglio, Giolitti e Luigi Einaudi tanto che
il successo crebbe a tal punto da ricevere la qualifica di «Azienda fornitrice
ufficiale della Real Casa».
Dal
1948 il locale, dopo un attento restauro a seguito dei danni dei bombardamenti
della guerra, si ripresenta nel suo splendore e nel 1985 il Ministero dei beni
culturali e ambientali pone il vincolo di tutela sul locale e sugli arredi.
Oggi
si presenta come in ambiente elegantissimo caratterizzato da un ampio uso di
specchi, marmi, bronzi, dorature e stucchi che conferiscono al locale un ricco
profilo architettonico e artistico, che valsero al Caffè Baratti & Milano
varie citazioni in ambito letterario e ricercata ambientazione di scene
cinematografiche.
Non
solo il locale ma anche i prodotti ne sono all’altezza: come poche altre
aziende del settore, seleziona i cacao già dall'origine, nei paesi della fascia
equatoriale del centro America e dell'Africa.
La
qualità del cioccolato Baratti & Milano dipende dal miglior cacao che
l'azienda lavora ma anche da altri importanti ingredienti, molto esclusivi.
Uno
di questi è il latte della Normandia, universalmente riconosciuto di alta
qualità, ottenuto dalle mucche normanne che producono un latte dal sapore
ricercato e ricco di proteine.
Altrettando
importanti sono le famose nocciole coltivate in Piemonte, "tonde e
gentili", particolarmente pregiate per l'aroma unico e per il delicato
sapore.
Il
risultato finale sono ottimi Gianduiotti, Cremini, Cuneesi, Braidesi e le fantastiche
Praline alla Nocciola Piemonte.
Senza
trascurare le classiche Caramelle “Baratti” di alta gamma e la produzione di
fine pasticceria tipica dell’Appennino ligure : gli Amaretti Morbidi e i
Canestrellini del Sassello.
Insomma
uno di quei locali storici che valgono
sicuramente una visita per deliziarsi vista e palato, per dolcezza e
architettura.
Ps. Alcune foto sono tratte dal sito del locale.
Caffè storico Baratti & Milano
Piazza Castello n. 27/29
10123 Torino –TO-
Visitato il 25/12/2017
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