788-Melaugusta - Azienda Agricola Bisson - Gressan - AO -

 

Melaugusta - Azienda Agricola Bisson - Gressan - AO -

AUGUSTA, la mela della Valle d’Aosta…….. Unica…… !!!!

L’ Azienda si trova sulla strada regionale che da Gressan conduce a Jovençan. È facilmente individuabile grazie alla vicinanza con la suggestiva cappella votiva dedicata a San Grato situata sulla sommità di una morena coltivata a vigna. Da visitare perché lo scenario è davvero affascinante.

Oltre 3.000 quintali di mele (Golden delicious, Renetta, Royal Gala, Fuji e Mairac) sono raccolti ogni anno a Gressan dall’azienda agricola Saint Grat di Ivo Viérin, immersa letteramente tra i meleti per circa 15 ettari: un colpo d’occhio unico.

Il marchio Augusta è stato realizzato al fine di consentire ai consumatori l’individuazione delle mele prodotte a Gressan dall’azienda agricola Saint Grat di Ivo Viérin e dall’azienda agricola Fabrizio Bisson.

Perché si chiama Augusta?

La tradizione afferma che la frutticoltura e la viticoltura erano già praticate nel territorio circostante Aosta (Augusta Praetoria) dai Romani nel 23 a.c. con buoni risultati e i prodotti erano particolarmente apprezzati dagli imperatori. 

La zona di produzione è compresa fra 600 e 800 metri di altitudine, in terreni piuttosto ghiaiosi e si contraddistingue per essere molto ventilata con bassa piovosità e clima secco. Questo permette di avere una produzione sana che necessita di pochissimi trattamenti. L'irrigazione avviene tramite acqua di sorgente e scioglimento dei ghiacciai.

Nel punto vendita anche marmellate di mela e un favoloso succo: i succhi sono ottenuti dalla spremitura delle mele di nostra produzione; non sono allungati con acqua e non contengono ingredienti aggiunti. Il segreto per ottenere un buon succo si nasconde nella spremitura di mele di qualità. Dalla spremitura delle Renette, delle Golden Delicious e delle Jonagold Prince, otteniamo rispettivamente Reinetta, Jus d’Or e Princesse.

Le varietà di mela.

La Reinetta

Mele Reinette

Delicatamente acida, molto rinfrescante e caratterizzata dai tipici sentori aromatici la Renetta Canada, Reinetta in patois, è la nostra varietà tradizionale … la regina tra le mele. È la più apprezzata in cucina e la più ricca in antiossidanti. Coltivarla richiede pazienza e tante attenzioni.

La Princesse

Mele Jonagold Prince

La Jonagold Prince è una mela succosa, in perfetto equilibrio tra dolcezza e acidità, elegante per le sfaccettature rosso magenta di cui si colora nei giorni d’estate. Il suo succo è cristallino, dai profumi fruttati e delicatamente dolce. Quasi a voler fermare nel tempo la freschezza delle mele appena raccolte …

Mele Golden Delicious

Con le prime giornate d’autunno le mele Golden Delicious si tingono di faccette rosa e nella maturazione i colori passano dal verde al giallo dorato, in tutte le sue sfumature … il loro succo è dolce e ha profumi caratteristici, con un’ intensa persistenza gusto-olfattiva.

L’ Azienda affonda le sue radici nell’unione dei nonni paterni, in un tempo in cui l’agricoltura era innanzitutto attività di sussistenza. La famiglia si prendeva cura delle viti, dei meli e degli alberi da frutta...

A Gressan, ai piedi della cappelletta votiva costruita dagli avi nel 1914 e dedicata a San Grato, la coltivazione del melo è diventata attività primaria, proseguita dai figli Alda e Ivo, il quale oggi insegna il mestiere e l’arte del contadino ai figli Michel e Elodie 

Insomma un’occasione unica per immergersi nella natura e acquistare i favolosi prodotti a Km. Zero.

Sicuramente da provare.

Ps. Alcune foto e notizie sono tratte dalla rete.

Melaugusta

Azienda Agricola Saint Grat

di Ivo Viérin.

Loc. Torrent n.1

11020 Gressan (AO)

Tel. +39 333 7101389 - 347 9958929

Visitata il 21/09/2024

787-Azienda agricola La Borettaz - Gressan - AO -

 

Azienda agricola La Borettaz - Gressan - AO -

Una tradizione familiare centenaria nella storia dell’allevamento valdostano.

Quella dell’ Azienda Agricola La Borettaz è stata veramente una piacevole scoperta: è situata sulla strada regionale per Gressan a due km da Aosta. Dall’uscita dell’autostrada Aosta Est si segue l’indicazione stradale per la stazione sciistica di Pila fino al bivio per Gressan e poi si prosegue per circa un km e mezzo. 

Qui si allevano bovini di razza valdostana castana e valdostana pezzata rossa: le superfici dell’azienda permettono di alimentare il bestiame in maniera ottimale utilizzando tutto l’anno foraggi e fieni prodotti dall’azienda stessa.

La Borettaz, infatti, si occupa solamente di allevamenti non intensivi, in cui gli animali sono immersi nella natura e curati con sapienza ed attenzione e si dedica alla produzione artigianale dei suoi prodotti lattiero-caseari, utilizzando esclusivamente il latte proveniente dal proprio allevamento.

Le materie prime utilizzate presso l’azienda agricola sono tracciabili e provengono da filiera corta, nel rispetto della biodiversità e della valorizzazione dei prodotti del territorio.

Il punto vendita dell’ Azienda offre una produzione artigianale: Latte, Fontina DOP di alpeggio, Fontina DOP, Formaggi stagionati, Tome al naturale e aromatizzate al timo, peperoncino, kummel, aglio, Formaggi freschi quali reblec, ricotta, stracchino, mozzarella, Brossa, Burro, Yogurt e Dessert, carne fresca e insaccati.

E' presente un distributore automatico di latte crudo, funzionante 24 ore al giorno.

In negozio abbiamo trovato Julien, se non ricordo male, che su mia richiesta ci ha fatto visitare l’ Azienda: si visitano la stalla dei bovini, la stalla dei vitelli, il locale per la trasformazione del latte, il locale di stagionatura dei formaggi.

Veramente molto interessante osservare i vari tipi di formaggi che assumono con il passare del tempo in fase di stagionatura diverse colorazioni e aspetto, sempre curati giornalmente da tanta passione e amore per questo lavoro.

La differenza tra la Fontina normale e quella di alpeggio dove, alla quota di 2000 metri, le mucche trascorrono il periodo estivo: la loro Fontina ha vinto il PRIMO PREMIO per la miglior FONTINA DOP di ALPEGGIO della Valle d’Aosta dell’estate 2023.

E non vengono trascurati i capi che si sfidano alla “bataille de reines”, una serie di combattimenti tra vacche gravide che si svolgono in estate e in autunno. Le razze di vacche più apprezzate per i combattimenti sono la razza Hérens e la valdostana pezzata nera. La Borrettaz ogni anno primeggia con i suoi capi selezionati (bestioni tutti oltre i 500Kg.) a questa originale manifestazione che si svolge in diversi paesi della Valle.

Nel cortile dell’Azienda una vera fattoria, con galline, anatre asinelli etc. etc.

Insomma, per visitare e acquistare i prodotti , questa è un’impresa tradizionale Valdostana punto di eccellenza della filiera agricola a Km0, che mette al centro qualità e natura.

Sicuramente vale una visita.

Azienda agricola

La Borettaz

Frazione Borettaz n.24

11020 Gressan -AO-

Tel. 333 304 7500

Visitato il 21/09/24