Sweety of Milano 2019–Milano-MI-
Qui si incontrano i migliori pasticceri d'Italia da Nord a Sud.
Ormai
divenuta un classico appuntamento di settembre ecco che il 21 e 22 di questo
mese si sono riuniti a Milano, nella prestigiosa sede del Palazzo delle
stelline in corso Magenta, i migliori pasticceri d'Italia da Nord a Sud.
Una
due giorni di incontri, eventi, degustazioni e corsi con i migliori maestri
pasticceri d’Italia e che quest’anno ha avuto il cioccolato come protagonista.
Stesso
format, stessa location, a due passi dal Cenacolo Vinciano: qui la migliore
arte pasticcera ha spalancato le porte al pubblico rivelando tutti i propri
segreti, per scoprire, assaggiare, imparare e soprattutto divertirsi.
In
questa edizione i pasticceri avevano un proprio stand dove si potevano
acquistare dolci a prezzi calmierati ma anche chiacchierare vis à vis con lor,
carpirne i trucchi del mestiere iscrivendosi al programma di corsi e
masterclass messi a punto dall’organizzazione.
Novità
dell’edizione 2019 di Sweety Of Milano è stata l’area Chocolate, che ha
coinvolto numerosi maitre chocolatier e anche uno spazio gelateria. E poi il
debutto della pasticceria salata, con numerose proposte pensate per la pausa
pranzo.
E
poi l’area Sweety Baby, dedicata ai più piccoli con sei incontri gratuiti al
giorno per mettere le mani in pasta. Quest’anno ci sono stati anche degli
ospiti molto speciali: le Winx, che hanno compiuto 15 anni.
Le
Masterclass sono state numerose e seguitissime, ecco alcuni nomi:
-Iginio
Massari con la figlia Debora (Sonata a 4 mani, un dolce sorprendente e inedito)
-
Andrea
Besuschio
-
Luigi
Biasetto (Setteveli con pan di spagna gluten free)
-
Luca
Montersino
-
Salvatore
De Riso (Fiore di visciole con crema al kirsch e cioccolato fondente)
-
Anna
Sartori (Mignon Orange Olive. un ottimo dolce senza uova, latte e derivati e
senza glutine)
-
Giancarlo
Perbellini (il bistellato che per due giorni si è calato nelle vesti di
pasticcere con Tartelletta
al cocco, crema alla vaniglia, pesche e basilico )
-
Stefano
Laghi (Crostata di ricotta con prugne e cannella)
-
Roberto
Cantolacqua (Eclair Tiramisù)
-
Antonio
Daloiso (Croquembouche)
-
Denis
Dianin (La prima colazione con la Veneziana Gourmet)
-
Vincenzo
Santoro (Morena: crema cotta moderna)
-
Paolo
Sacchetti (Pesche di prato)
-
Fabrizio
Barbato (Shiny Sunset: Fichi profumati allo shiso, mousse alla ricotta,
dacquoise e croccante alle noci)
-
Galileo
Reposo (Panino del pasticcere: panino morbido tra dolce e salato, crema di
formaggi freschi, salumi e frutta)
…..e
tanti altri ospiti.
 |
| Galileo Reposo, Pastry Chef di Peck. |
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| Chef Giancarlo Perbellini. |
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| Iginio Massari, Il Maestro dei Maestri Pasticceri italiani. |
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| Vincenzo Santoro, Martesana Milano. |
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| Sal de Riso e Luigi Biasetto. |
Sua
Maestà il cioccolato occupava un’area tutta dedicata dove era possibile
acquistare cioccolatini d’eccellenza, ma anche immergersi nella Fabbrica dei
cioccolatini, uno spazio dove mettere le mani in pasta e imparare a realizzarli
a casa propria. In più, il maître chocolatier Maurizio Frau e la modellista
Elisabetta Filonzi hanno mostrato dal vivo come realizzare dei soggetti in
cioccolato stampati o modellati, con fantastiche sorprese per il visitatore.
A
pranzo, a merenda o per l'aperitivo, è sempre il momento buono a Sweety per
assaggiare specialità e scoprire abbinamenti insoliti., insomma una pausa
gourmet.
Come
non voler assaggiare la Nuvola di pizza di Andrea Besuschio, un babà al cappero
salato, imbevuto in uno sciroppo di pomodoro, cuore cremoso di bufala
affumicata e una lacrima di basilico. Oppure il Panino al cacao con stracchino,
capocollo irpino, carciofini e grué di cacao di Carmen Vecchione o, ancora, il
Mono pan di Spagna di zucchine con crema allo stracchino di Giancarlo
Perbellini.
Il pubblico poteva scegliere tra una ventina
di proposte salate di altrettanti maestri, da gustare nell'ampio spazio del
bar/bistrot in cui riposarsi tra un'attività e l'altra.
La
conferma di un successo che, anno dopo anno, si conferma un appuntamento
classico e imperdibile, un' occasione da "leccarsi i baffi".
Sweety of Milano 2019
Palazzo delle
Stelline
Corso Magenta n.61
20123 Milano
!l 21 e 22 settembre 2019
Visitato il 22/09/2019
