Parc Animalier d'Introd – Introd -AO
Un angolo di paradiso dove fauna e flora alpina vivono indisturbati.
Si inizia con il percorso delle orme, dove su delle tavole sono impresse le orme di quasi tutti gli animali presenti nel Parco. Si prosegue ammirando la fauna tipica della Valle: pesci e anfibi, il riccio, la marmotta, una serie di rapaci, il capriolo, il cinghiale, la lepre, il cervo, la volpe, lo scoiattolo, lo stambecco, il camoscio, il tasso e l’aquila reale: per quanto riguarda la flora una serie di piante e fiori della zona.
Un percorso adatto a tutti, bambini e adulti: area ristoro, servizi e piccolo parco giochi per i più piccoli.
Sicuramente una meta consigliata per una gita fuori porta.
Ps. Meglio di tante parole sono le foto che seguono.
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Ristoro e vendita Maison Argentier – Introd -AO-
Formaggi, panini, insalate taglieri di salumi …. e buon vino.
Dopo aver visitato il Parco Faunistico di Introd, proprio di fronte e a poche decine di metri ecco la Maison Argentier: definirla non è semplice: un pò bottega, un po’ bar, un po’ enoteca con degustazione e un po’ ristoro. La location non è male: all’interno una sala arredata tipo baita con esposizione e vendita di vini e liquori della Valle all’esterno un grazioso dehor dove ci si può rifocillare all’ombra di un fico, di un melo e di un pero.
L’offerta è limitata a formaggi, panini, insalate e i classici taglieri di salumi: ma si può sostare anche solo per la colazione, per un caffè o un aperitivo. Detto del menù che è molto semplice, l’ambiente è informale e casalingo: il servizio, vista l’offerta, non è dei più celeri, ma pazienza: qui si viene per rilassarsi ed è inutile prendersela più di tanto.
Nel nostro tagliere spiccavano alcune “chicche” tipiche della regione come il Boudin (Realizzato ancora oggi osservando le antiche ricette originali dell’alta Valle d’Aosta. Questo particolare salume viene preparato con patate bollite, pelate a mano e lasciate raffreddare, cubetti di lardo, barbabietole rosse (ottimo conservante naturale), spezie, vino e sangue bovino o suino.), il formaggio erborinato Bleu d'Aoste e l’Argentier realizzato esclusivamente dalla Maison. (Prodotto da latte intero di mucca appena munto e senza nessun trattamento termico, con stagionatura minima di 90 giorni).
Il resto dell’offerta era nella media senza infamia e senza lode: ottimo il calice di Chambave Muscat e la panna (fatta in casa) con i mirtilli. Quindi un buon riferimento, anche perché io in zona non ho visto altro, per uno spuntino se ci si trova da quelle parti.
Personale gentile e cortese anche se molto “casalingo” e poco “professionale”: ma si sa, siamo in montagna e i tempi sono quelli che sono, molto “rilassati”.
Visitato il 06/08/2020 a pranzo
Ristorante Bar Mellier - Champorcher -AO-
Cucina casalinga e tradizionale con piatti preparati con prodotti a chilometri zero.
Situato poco prima di entrare a Champorcher, in località Mellier dalla quale prende il nome, è impossibile non vederlo proprio lungo la strada sulla destra.
Un locale storico che esiste dalla prima metà del ‘900 e gestito sempre dalla stessa famiglia, oggi dal signor Elio e le figlie. L’esterno non dice molto, sa più di Bar/Tabaccheria di paese che di Ristorante ma, saliti al primo piano ecco due sale arredate in tipico stile valdostano. E’ sempre meglio prenotare: noi non l’avevamo fatto ed abbiamo dovuto attendere un decina di minuti fino a quando non si è liberato un tavolo. Figlie del titolare e personale gentilissime e premurose pronte a soddisfare con cortesia ogni esigenza, servizio rapido e efficiente.
Ma veniamo alla cucina che propone i piatti tipici della Valle con prodotti genuini il più possibile a km.0 dalle verdure ai formaggi di alpeggio ai salumi e alla selvaggina: la polenta la fa da padrona in tutte le sue versioni dalla concia a quella di accompagnamento ai piatti di carne Il menù è composto da poche voci che, a seconda dell’offerta di stagione, ruotano spesso proponendo, a turno, tutti quelli che sono i classici della regione: affettati e formaggi, “Seuppa" (pane, cavolo, formaggio, brodo e ….. burro), paste fatte in casa e i ravioli ripieni, gnocchi al blu d’Aosta, polenta concia servita al tavolo direttamente dalla teglia fumante, selvaggina cucinata in tutti i modi, la Crema di Cogne, le crostate, la torta di mele, tutto rigorosamente fatto in casa.
Quindi se amate i piatti della tradizione, ben eseguiti e una cucina casalinga con buoni prodotti, questo è il posto ideale. Ottimo rapporto qualità prezzo con prezzi più che onesti e tanta gentilezza che in Valle ……… non è poi così sempre scontata.
Alla prossima…….!
Ps. In tutta questa semplicità e tradizione anche un pizzico di modernità: le ragazze che comunicano con la cucina via smartphone.
Sempre aperto
Visitato il 30/07/2020 a pranzo
