742-Ristorante La Rosa dei Venti, Milano -MI-

 Ristorante La Rosa dei Venti,  Milano -MI-

Un indirizzo sicuro per chi ama la cucina di mare.

Una piacevole sorpresa: la Rosa dei Venti avremmo voluto provarla anche prima ma, telefonando sempre alla domenica mattina, per ben due volte non avevamo trovato posto. Ma oggi è la volta buona. Il locale è piccolo, penso una quarantina di coperti, raccolti in un’unica sala: cucina a vista, tavoli curati e una vasta scelta di distillati di qualità in bella mostra.

Titolare professionale e simpatico che ci illustra il menù con passione e dovizia di particolari, così come la ragazza in sala (che ho scoperto essere la figlia dello Chef) graziosa e pronta soddisfare ogni nostra esigenza: in cucina un team sicuramente affiatato  che lavora insieme da parecchio tempo e questo traspare dai piatti e dai tempi di attesa più che corretti.

La cucina è quella classica di mare, semplice e con una materia prima di ottima qualità: il fatto che sia semplice è un bonus che esalta proprio la freschezza dei prodotti e anche gli accostamenti non vanno mai a coprire quello che è l’ingrediente principale.

Come benvenuto della casa un’alice marinata con olio EVO su pane Carasau, servito anche insieme al pane. Essendo questa la nostra prima visita, ma non sicuramente l’ultima, abbiamo voluto assaggiare due piatti storici del locale, che sono in carta da vent’anni: spaghetti chitarra alla carbonara di mare e il tris dello Chef (Lecca lecca di gamberi con guanciale di Norcia, totanetti in guazzetto al timo, crocchetta di baccalà) con l’aggiunta di un’ostrica della Sardegna. Materia prima freschissima: il tris è interessante, la carbonara di mare è uno di quei piatti che vale l’esperienza, gusto del pesce, cottura e mantecatura della pasta perfettì.

A seguire due classici della cucina mediterranea: Rombo chiodato al forno con fiori di zucca e Orata con patate e carciofi. Anche qui la freschezza del pesce pescato esalta il “sapore del mare”: cottura perfetta e impiattamenti “artistici”.

Per concludere un tortino soffice all’ananas, l’immancabile caffè e un bicchierino di Mirto con dolcetti della casa: il tutto annaffiato da due calici di bollicine.

Non resta che esprimere il mio modesto consiglio: …………. un posto da provare.

Saluto e faccio i complimenti a tutti: titolare, personale e alla brigata in cucina.

Alla prossima occasione.

Ristorante 

La Rosa dei Venti

Via Piero della Francesca n.34
20154  Milano -MI-
Tel.   02 347338

Chiuso il lunedì e il sabato a pranzo.

 

Visitato il 12/03/2023 a pranzo