733-Ristorante Matteo Caffe' & Cucina – 2° recensione - Biella -BI-

 

Ristorante Matteo Caffe' & Cucina – 2° recensione - Biella -BI-

Locale e cucina raffinati. Manca solo la stella……!!!!

Sebbene non sia la prima volta che visitiamo il locale, l’esperienza è sempre molto interessante. Forse è trascorso un po’ (troppo) tempo dalla nostra ultima visita, anche se eravamo sempre aggiornati da nostro figlio che, con amici o per lavoro, lo ha frequentato durante la nostra assenza.

  

Che dire: locale raffinato e accogliente, servizio impeccabile e professionale (leggo critiche assurde che probabilmente capitano solo agli altri), tempi di attesa corretti e portate degne di una stella Michelin ….. insomma il migliore a Biella città, con una location che affaccia sulla Piazza del Duomo.  

Matteo in cucina e la signora Francesca in sala sanno il fatto loro e riescono a soddisfare, nel limite del possibile, le richieste del Cliente che fanno sentire un po’ come a casa.

Dopo un’ entrèe di benvenuto (quattro assaggi), la nostra scelta è stata.

• Tortello, sedano rapa, Seirass del fen

• Sapido di Faasone, yogurt, rafano, bagna cauda

• Uovo croccante, spuma di parmigiano, gel al cacao e lime

• Guancia di Iberico, mirtillo e aneto

• Costolette di agnello, salsa di olive, santoreggia

• Gianduiotto, pralinato mandorle e cocco, confit frutto della passione

E per concludere con il caffè una piccola selezione di dolcetti fatti in casa, così come il pane e la focaccia: carta dei vini con un’ottima selezione di etichette.

Noi abbiamo optato per un Monsordo rosso delle Langhe 2019 della tenuta Ceretto: Il Monsordo Rosso di Ceretto viene prodotto con uve Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah coltivate in regime biologico nella tenuta Monsordo-Bernardina e assemblate in percentuali variabili a seconda delle caratteristiche dell'annata nella caratteristica bottiglia che porta il nome della tenuta. Al naso emergono importanti toni fruttati di frutti di bosco, ciliegia, frutta sotto spirito che si ritrovano al palato dove il sorso scorre melodioso e morbido, piacevolmente fragrante.

Prezzi medio alti ma che sono pienamente giustificati per l’ottima materia prima lavorata e per la cucina espressa.

Giunti alla fine, soddisfatti e già con la voglia di ritornarci, cerchiamo qualche difetto ma, anche sforzandoci, non ne abbiamo trovati.

Quindi, complimenti a tutti, in sala e in cucina e …. Arrivederci a presto.

Ps. In questo periodo anche un menù di soli tartufi bianchi che non abbiamo provato: ma il prezioso tubero giunto al tavolo vicino, vi garantisco che ha emanato un profumo inebriante: è stato come se li avessimo degustati pure noi.

Ora aspettiamo le feste, durante le quali, assaggeremo il loro panettone artigianale (prodotto nel laboratorio sul lato opposto della piazza): abbiamo scelto quello classico ma si trova in cinque o sei versioni.

Ma non abbiamo dubbi sulla qualità: Matteo è una garanzia……!!!!

Ristorante Matteo Caffe' & Cucina

Piazza Duomo n.6

13900 Biella -BI-

Tel. 015 355209

Visitato il 18/12/2022 a pranzo