696-Kraftwerk Restaurant, Oberursel (Taunus), Germania

Kraftwerk Restaurant, Oberursel (Taunus), Germania

Ambiente raffinato e modaiolo con una buona cucina.

Nato in quella che un tempo era una centrale elettrica, con gusto e creatività è nato da più di cinque anni il Kraftwerk gestito da una giovane coppia: chef Adalbert Seebacher e la sua compagna Daniela: la cucina propone piatti Austriaci e Tedeschi che sono i rispettivi paesi di origine.

L’ambiente è chic, la cura verso il cliente è premurosa e prodiga di spiegazioni; il personale preparato e gentile.

Vengono offerti menù degustazione di diverse portate e diversi prezzi: diciamo che, viste le ottime recensioni e i numerosi premi e segnalazioni, le aspettative erano altissime.

Tuttavia non sempre i piatti sono all’altezza dei prezzi che non sono sicuramente “popolari”, pur comprendendo l’utilizzo di materie prime di alta qualità. Sicuramente traspare tanta passione in cucina e pure del talento da parte dello Chef: ma, devo essere onesto, mi aspettavo di più. Sarà forse per un certo tipo di abbinamento degli ingredienti e di un mio modo di interpretare la cucina, certi accostamenti tendono a sminuire quello che è l’ingrediente principe del piatto. A mio parere ti aspetti, osservando il menù, dei piatti fantasiosi che poi, quando arrivano al tavolo sono “normali”.

Quindi, che dire, per come vedo io la cucina e per la mia filosofia, “tanto fumo e poco arrosto”. Questa non vuole essere una critica ma semplicemente una interpretazione di cucina che non mi rappresenta. Rapporto prezzo qualità decisamente sopra la media: ottima la carta dei vini.

Provare è sicuramente un’esperienza che, anche se non incontra i miei gusti, vale una sosta, sicuro di essere smentito dai più.

 Ps. Alcune foto sono tratte dalla rete.

 Alcuni cenni sullo Chef.

Con lo chef Adalbert Seebacher, nato in Austria, non è possibile discutere di gusto e artigianato. Il giovane chef, che gestisce il ristorante Kraftwerk a Oberursel da più di cinque anni, è stato indicato come una delle stelle nascenti dalla guida dei ristoranti Gault Millau. Inoltre, le sue abilità culinarie sono state premiate con 16 punti su 20. La ragione è il suo impeccabile grado di arte culinaria, creatività e abilità. Il suo curriculum include molti dei migliori ristoranti nazionali, come il ristorante Tantris di Monaco, l'Hangar 7 di Salisburgo e il Marcobrunn a Schloss Reinhartshausen. Ha cucinato fianco a fianco con i grandi chef Eckart Witzigmann, Lea Linster e lo chef svizzero a tre stelle André Jaeger.

 

 

Kraftwerk Restaurant
Zimmersmühlenweg 2
61440 Oberursel (Taunus), Germania

Tel. +49 6171 929982

Chiuso lunedì e martedì

Aperto solo per cena

Visitato il 28/05/22 a cena 

695-Osteria dell' Oca Giuliva, Milano -MI-

 Osteria dell' Oca Giuliva, Milano -MI-

Una cucina “che non stupisce con effetti speciali”, ma ti conquista solo grazie all’amore per la qualità.

 

Un ristorante di impronta “vecchio stampo” situato in zona Bocconi: due sale con tanto legno e tante, tantissime “oche”; quadri, giochi dell’oca, foto, disegni sulle pareti e tante statuette ……….. sicuramente un ambiente singolare, caldo accogliente e familiare. Sempre molto affollato consiglio la prenotazione.

La lista dei piatti è di stampo tradizionale e offre piatti di terra e di mare di ottima qualità: la pasta è fatta in casa e, spesso, ci sono le proposte del giorno.

Noi, al pranzo della domenica, fuori menù veniva proposto il risotto con ossobuco (uno dei migliori mai assaggiati, cottura perfetta del riso e carne tenerissima). Il piatto è andato letteralmente a ruba e, dopo un’ora dall’inizio del servizio era esaurito. Ottima pure l’orata grigliata alle erbe aromatiche: vino della casa o in calice (noi abbiamo scelto un Vermentino e  un Cabernet Syrah): sfornano anche delle pizze, rigorosamente cotte nel forno a legna, che, alla vista, non sembrano niente male. Diciamo che, soprattutto per il risotto, la porzione era generosa e ciò non ci ha consentito di degustare altro …….. ma sarà per la prossima volta. Due parole sul personale che risulta essere, secondo me, la vera forza del locale: sempre molto attento, gentile e prodigo di consigli senza mai essere invadente: nel nostro caso un cameriere della “vecchia scuola” che, se non ricordo male, si chiama Franco e, nonostante la non più tenera età, corre a destra e a manca per servire e accontentare i clienti con fare “simpatico”, qualche battuta e una parlantina degna del migliore “battitore d’asta”.

Buon rapporto qualità/prezzo, cosa importante e considerando le materie prime di qualità.

Quindi se siete alla ricerca di un locale familiare e semplice, con del buon cibo, magari un po’ rumoroso, (ma è da considerarsi normale trattandosi di una osteria di quartiere), l’ Oca Giuliva è il posto per voi, uno di quelli che non “tradiscono mai”.

PS. Alcune foto sono tratte dal sito del ristorante.

 

Osteria dell' Oca Giuliva
Viale Bligny n.29
20136 Milano -MI-

Tel.   02 5831 2871

Chiuso il lunedì.

 

Visitata il 08/05/2022 a pranzo