364-Ristorante La Forchetta - Parma

Ristorante La Forchetta - Parma

Grazioso ristorantino di terra e di mare in pieno centro.

In una piccola viuzza proprio a un passo dai più importanti monumenti del centro storico di Parma: Duomo, Battistero, Pilotta, San Giovanni, il ristorante La Forchetta presenta i più tradizionali piatti della cucina parmigiana, e non solo, in un ambiente accogliente e con una gestione familiare.

Oltre ai classici della cucina parmigiana c’è infatti una vasta scelta di pesce, dalle cruditè e, a seconda del pescato, astice, branzino, gallinella, tonno etc. etc.

Buona la scelta della cantina e pane e pasta sono fatti in casa giornalmente.

Come detto il Ristorante "La forchetta" è situato nel cuore storico della città, in uno dei palazzi più antichi del centro: l’arredamento contrasta decisamente con l’edifico ed è moderno, semplice ma raffinato nello stesso tempo e conta una quarantina di coperti che possono raggiungere i 65/70 con la bella stagione nel dehor allestito sulla strada.

Noi abbiamo optato per:

-Tagliolini all’astice sgusciato con julienne di zucchini

e pomodorini secchi.

-Cappelletti in brodo di cappone.

-Fiocco di vitello laccato al miele con riduzione

di lambrusco e purea di patate.

-Gallinella scottata con farina di mandorle.

-Filetto di branzino al cartoccio alla mediterranea.

-Ottima la carta dei dolci e possibilità di accompagnamento con vini passiti, moscati etc. etc.

Nel nostro caso:

-Crostatina calda di mele e zenzero con crema inglese.

-Tiramisù classico.

Tiramisù classico.

Gallinella scottata con farina di mandorle.

Fiocco di vitello laccato al miele con riduzione

di lambrusco e purea di patate.

Cappelletti in brodo di cappone.

Tagliolini all’astice sgusciato con julienne di zucchini

e pomodorini secchi.

Filetto di branzino al cartoccio alla mediterranea.

La cucina rispecchia una cura per la selezione della materia prima, e i piatti risultano essere molto ben bilanciati: anche se rivisitati in chiave moderna il prodotto principale viene comunque sempre esaltato e mai coperto da accostamenti vari.

Cortesia estrema in sala, gentilezza e professionalità…il che non guasta mai.

Insomma, per concludere, un punto di riferimento sicuro se vi trovate a Parma sia per assaggiare gli ottimi prodotti locali (deliziosi i cappelletti al brodo di cappone) sia per la vasta scelta di pescato sulla quale mi sembra puntare decisamente il locale.

Sicuramente una sosta che merita ! Grazie a tutto lo staff e ….continuate con la passione che mettete nel vostro lavoro quotidiano e che giunge chiaramente al cliente.

Arrivederci alla prossima occasione: quando ci troveremo da quelle parti non mancheremo di rifarvi visita.

PS. Dimenticavo, cosa assolutamente non trascurabile, l’ottimo rapporto qualità / prezzo , calcolando la posizione e la materia prima trattata.

Ristorante La Forchetta

Borgo S. Biagio n.6

Parma  -PR-

Tel. 0521 208812

Chiuso il  martedì.

Visitato il 20/02/2017 a pranzo