Good food, fine wine !: 347-Trattoria il Cormorano

Trattoria il Cormorano - Milano

Una “paella” coi fiocchi….all’ Isola.

La stessa famiglia Serra che dal 1997 ha gestito in piazza XXV Aprile di fianco al teatro Smeraldo un ristorante con lo stesso nome, dal 2015 ha aperto questo locale all’ isola a pochi metri dal Blue Note.

Lo abbiamo scoperto quasi per caso e siamo rimasti attratti dalla scritta “le nostre paelle” che appare sul menù esposto su di un grande cartello all'ingresso.

Quel nome ci ha fatto venire voglia del celebre piatto spagnolo che non mangiavamo da un po’ di tempo.

“Ci sarà da fidarsi ?”..... ci siamo domandati !

Con il senno di poi vado a dirvi che abbiamo mangiato una “paella” in assoluto tra le migliori mai provate, anche in locali “pseudo spagnoli” e decisamente più blasonati.

Ma torniamo all’ inizio: ottimo tavolo, location carina con pareti di mattoni a vista, personale gentile e premuroso, nonché navigato del mestiere: flute di prosecco offerto come aperitivo e sorseggiandolo……..attendiamo il giusto tempo (18/20 minuti) per la preparazione della paella.

Preparazione perfetta sia come cottura che come materia prima: noi abbiamo optato per la versione alla “marinara” e vi garantisco che è una vera prelibatezza (In alternativa la versione di Valencia con frutti di mare e pollo e la Special con astice e frutti di mare).

Porzioni generose ma, vista l’ ora, l’ appetito e soprattutto la bontà del piatto la pentola è tornata in cucina “spazzolata” di tutto punto….!!

Ottimo il bianco al calice (ricca e fornita la cantina a vista) e con l’immancabile caffè un piccola selezione di dolcetti……..e queste sono quelle piccole sfumature che ti fanno apprezzare ancora di più un locale.

Digestivo, nel nostro caso del mirto, offerto gentilmente a conclusione del pranzo.

Insomma, che dire, un buon posto dove il pesce è freschissimo (ma se non vi piace il mare sapranno accontentarvi anche con dell’ ottima carne oppure, per gli ammanti della pizza, una buona versione napoletana), il personale è preparato e riesce a farvi sentire subito a proprio agio con la “giusta” confidenza.