Restaurant
Rotes Haus (Red
house), Dornbirn,
Austria
Mangiare (bene) in
un edificio storico.
La
Casa Rossa è il punto di riferimento della città austriaca di Dornbirn.
Situata
sulla piazza del mercato, accanto alla chiesa parrocchiale di St. Martin, l'edificio
fu eretto nel 1639 ed è oggi uno dei luoghi d'interesse della città. È
un bell'esempio della costruzione in legno che qui era predominante in passato.
Degni di nota sono i gruppi di finestre in quattro parti, le persiane a
scomparsa dipinte e la parte inferiore della gronda decorata con viticci. Ha
ottenuto il suo colore rosso dal rivestimento protettivo di sangue di bue e
galla di bue che era comune nel 18° secolo. Abete e leone, lo stemma Danner -
Rhomberg, adornano ancora oggi il frontone principale.
La
casa è diventata la perla della Valle del Reno non solo dal punto di vista
strutturale (ristrutturazione totale nel 2006) ma anche gastronomicamente.
Mangiare
qui è un’esperienza unica: si resta incantati dalla storicità del luogo e
ammirare le sue sale interne, mentre nella bella stagione si pranza e si cena
nel grazioso dehor esterno. La
cucina propone piatti austriaci, tedeschi e dell’Europa centrale senza
disdegnare piatti internazionali.
Imperdibile
e deliziosa la Wiener Schnitzel vom Kalb (una specie di Cotoletta alla milanese
servita con patate al prezzemolo e mirtilli rossi o con patatine fritte e
mirtilli rossi): delizioso il Filetto di trota fritta accompagnato da patate
lesse e verdure guarnite su burro di mandorle: da ricordare la Creme brulèe,
deliziosa crema caramellata condita con frutta fresca. Buona
la carta dei vini con possibilità anche al calice: personale gentile e
professionale, tempi di attesa corretti.
E’
sicuramente da consigliare se ci si trova nella zona del Lago di Costanza sia
per la qualità della cucina che per la storicità dell’edificio.
Complimenti
a tutto lo Staff di sala e di cucina.
====================================================================================
La
storia della Rotes Hause (la Casa Rossa):
La
coppia di coniugi Michael Danner e Verena Rhomberg costruirono la "Casa
Rossa" nel 1639 sul sito della canonica bruciata nel 1570. È un
bell'esempio della costruzione in legno che qui era predominante in passato.
Degni di nota sono i gruppi di finestre in quattro parti, le persiane a
scomparsa dipinte e la parte inferiore della gronda decorata con viticci. Ha
ottenuto il suo colore rosso dal rivestimento protettivo di sangue di bue e
galla di bue che era comune nel 18° secolo
Successivamente,
l'edificio sulla piazza del mercato si è trasformato in un centro della
politica municipale di Dornbirn. La scalinata davanti alla Casa Rossa veniva
spesso utilizzata per annunci ufficiali e l'evento più importante nella storia
di Dornbirn - il riscatto dei Conti di Ems nel 1771, che liberò il popolo di
Dornbirn dalla sovranità di Ems - portò anche posto alla Casa Rossa.
Nel
1793 la comunità di Dornbirn ricevette il diritto a un mercato settimanale e
divenne così una comunità di mercato. A quel tempo, la giovane città mercato
era già in grado di competere con le città del Vorarlberg in termini di
popolazione - intendiamoci, con tutte e tre insieme - e negli anni successivi
le superò persino. La Casa Rossa sul mercato ha svolto un ruolo importante in
questo.
Nel
1954, August Rhomberg e sua moglie, l'architetto Elfriede Rhomberg, salvarono
la Casa Rossa da un certo degrado e demolizione da parte della città di
Dornbirn. Così, la più antica casa della valle del Reno della città è stata
preservata e in seguito è diventata il punto di riferimento della città.
Dopo
quasi 50 anni, August ed Elfriede Rhomberg cedettero la Casa Rossa alle loro
figlie Roswitha Hoffenscher, Ingrid Amann e Margret Garternicht. Sotto la loro
guida e con forte impegno, la casa è diventata la perla della Valle del Reno
non solo dal punto di vista strutturale (ristrutturazione totale nel 2006) ma
anche gastronomicamente.
Nel
2006 la locazione e quindi la gestione gastronomica della Casa Rossa è stata
ceduta all'esperto e collaudato ristoratore Bozzo Francesevic. Questo ha
completato la famosa originalità della Casa Rossa con la sua bella cultura del
mangiare e del bere: i classici della cucina austriaca, le specialità
stagionali e di ispirazione internazionale, le bevande coltivate e i vini
pregiati promettono piacere per tutti i sensi.
Nel
dicembre 2015, la terza generazione (Marc Hoffenscher, Constantin Amann e
Claudia Massler nata Garternicht) della famiglia proprietaria ha rilevato la
Casa Rossa. I nuovi proprietari non solo hanno assunto la gestione, ma hanno
anche ridefinito l'immagine del marchio della casa. Così si è sicuri di
rafforzare la casa e il marchio "Red House" e di poterlo preservare
per le prossime generazioni.
PS.Alcune foto sono tratte dalla rete.
Restaurant Rotes HausMarktplatz n.13
6850 Dornbirn, Austria
Tel. +43
5572 31555Sempre aperto
Visitato il 16/07/2022 a cena
