643-Ristorante Repubblica 55 La LIRA - 3° recensione - Biella -BI-

 

Ristorante Repubblica 55 La LIRA - 3° recensione - Biella -BI-

Cucina creativa di livello sempre attenta alla tradizione.

Ahimè lo ammetto: sono tre anni che il ristorante La Lira ha cambiato location e, da quella storica con soffitti di mattoni e sedie imbottite, si è trasferita poco più in là di un centinaio di metri in una sede nuovissima, più ampia, moderna e spaziosa e …… io non ci sono ancora stato.Per rimediare e approfittando di queste aperture a singhiozzo dovute alla pandemia del Covid, eccoci finalmente di nuovo a pranzo in questo bel locale.

Frutto di un imponente restauro lo stabile occupa anche il raffinato Hotel Repubblica 55: ma torniamo alla sala ristorante che si presenta raffinata, con tavoli ben distanziati e con una stupenda “cucina a vista” che consente di vedere all’opera lo staff intento a preparare deliziosi manicaretti.Il triste periodo che stiamo vivendo condiziona non poco l’operato dei ristoratori in genere che, loro malgrado, sono costretti a proporre menù ridotti rispetto a quelli che si trovavano in periodi normali.Tuttavia la qualità della cucina resta alta così come le proposte della cantina.

Deliziosa l’insalatina di carciofi, pere e pecorino; ottime le trofiette al ragout di pescato e ceci; ottimo e di primissima qualità il filetto alla griglia così come la scaloppa di branzino gratinato alle nocciole del Piemonte; senza tralasciare il fritto di pesce e verdure proposto con la materia sempre freschissima.Ottimo il Sauvignon Friuli Isonzo del 2017 della cantina Vie di Romans, che si presenta con un colore giallo paglierino brillante e luminoso. 

Il profumo è intenso, raffinato, con sentori di frutta tropicale come il pompelmo rosa, accanto a note di erbe aromatiche, frutta a polpa bianca. Lievi note minerali in sottofondo. Il gusto in bocca è morbido, fresco, con richiami agli agrumi e frutta tropicale. Persistente a lungo.Un ottimo caffè accompagnato da qualche dolcetto locale e il pranzo volge al termine: prezzi corretti per la qualità delle materie prime, per il servizio e la professionalità.E, con la cucina a vista, non ho potuto non apprezzare la pulizia dei piani di lavoro, dei piani cottura e di tutta la cucina in genere: ne sono stato rapito favorevolmente e a maggior ragione in questo periodo.Ricordo anche la zona che io chiamo “bistrot” dove è possibile ordinare la pizza in diverse varianti.

Complimenti a tutti in sala e in cucina e ……….. alla prossima, sperando in tempi migliori.

 

Ristorante Repubblica 55
La LIRA
Via della Repubblica n.55
13900 Biella -BI-
Tel. 015 252 0788

Sempre aperto.

Visitato il 15/12/2020 a pranzo