Good food, fine wine !: 660-Pizzeria Gino Sorbillo Gourmand Duomo

Pizzeria Gino Sorbillo Gourmand Duomo - Milano -MI-

Locale centralissimo con vista Duomo: pizza eccellente ……. !

Siamo in via Ugo Foscolo, che costeggia la Galleria Vittorio Emanuele lato est, quindi ottima posizione, a due passi dal Duomo: anzi in questo periodo di pandemia è stata data al locale l’opportunità di creare un dehor direttamente su piazza del Duomo. Quindi, cosa volere di più, se non mangiare una pizza con vista sulla stupenda cattedrale meneghina; se poi la pizza è quella di Gino Sorbillo, (storica pizzeria di Napoli dal 1935), avrete raggiunto l’apoteosi.

La curiosità di assaggiare le specialità di Sorbillo era tanta e finalmente domenica a pranzo ecco l’occasione giusta per provare questa esperienza. La specialità qui, manco a dirlo, è la PIZZA con la P maiuscola: il segreto della bontà di queste pizze è che Gino sa “assemblare” gli ingredienti, li sa dosare fino a raggiungere l’equilibrio perfetto. Pizza eccellente, classica napoletana con il bordo alto, impasto leggero e ben lievitato, cottura perfetta e materia prima di alta qualità: quindi digeribilità perfetta.

Ottima anche la birra bionda artigianale firmata Sorbillo e in gamba anche il pizzaiolo che deve essere stato istruito alla perfezione dopo che ha lasciato, per aprire un suo locale, il celebre Gennaro Rapido, che seguiva tutte le aperture di Gino, prima a Lievito Madre e poi qui a Gourmand Duomo. Un locale che, nonostante il businnes, con cinque punti vendita solo a Napoli, tre a Milano, due negli States (Miami e New York), uno a Roma, uno a Genova e uno a Tokyo, ha saputo mantenere veramente alta la qualità, la tradizione e, senza strafare, sa offrire la vera Pizza Napoletana. E’ stata un’ ottima esperienza: una delle migliori, se non la migliore pizza mai degustata.

E, nonostante un piccolo errore su di un semplice piatto di pomodoro e mozzarella di bufala (????), fatto presente al momento di pagare, il responsabile lo ha tolto dal conto: questo è sinonimo di professionalità e serietà aziendale.

Detto ciò, non vedo l’ora, alla prima occasione, di ritornare da Sorbillo …….. Complimenti anche allo Staff per la professionalità e cortesia. A presto.

Ps. Alcune foto sono tratte dalla rete.

A seguire una serie di foto, prese dal sito del locale, dei numerosi ospiti Vip che sono passati da Sorbillo.