Good food, fine wine !: 465-Locanda Perbellini Bistrot -Milano

Locanda Perbellini Bistrot -Milano –MI-

Un Bistrot a 5 stelle ……da provare….!

Dai primi giorni di aprile ha aperto a Milano “ Locanda Perbellini Bistrot”, che si và ad aggiungere al due stelle Michelin di Verona e ad altri sette locali sparsi nel veronese, a Venezia e ad Hong Kong.

Il locale di Milano si trova nella centralissima via Moscova al civico 25 proprio vicino al Comando dei Carabinieri: si presenta di dimensioni ridotte, circa 100mq, con interni in rame, ardesia e legno wenge, molto avvolgente. Trentotto i coperti e sette addetti tra sala e cucina, coordinati dallo chef Michael Pozzi. Ad affiancare il giovane bergamasco per i primi cinque mesi ci saranno inoltre Antonio Cacciapaglia e Rosalisa Guagnano della Locanda Giancarlo Perbellini di Hong Kong.

Perbellini ai suoi clienti propone una carta con 12 portate a pranzo e 15 a cena, con proposte pensate anche per i vegani: ricette regionali realizzate con i ingredienti stagionali che si distinguono per gusto, impiattamento e leggerezza. 5 i Dessert che vi verranno proposti in un originaale origami, buona selezione di vini al bicchiere e cantina molto ben fornita.

E’ vero, si tratta di un bistrot ma la cucina è di livello elevato e i prezzi accessibili a tutti: i prezzi dei piatti, sia a pranzo che a cena, vanno da 9 a 19 euro e i dessert dai 6,5 agli 8 euro, con una selezione di vini al bicchiere (soluzioni tra i 3,5 euro e i 6 euro) e una cantina con un vasto assortimento.

Perbellini ha voluto rendere omaggio alla città di Milano con due piatti dedicati al capoluogo lombardo: un Risotto mantecato allo zafferano, olio di finocchio e arancia (la ricetta rappresenta la rivisitazione del classico risotto alla milanese), e una Milanese alla farina di fagioli, pane croccante e maionese di pomodoro confit.

Il resto del menù lo trovate nelle foto a seguire.

Un plauso al personale, giovane, professionale, gentile e che vi farà sentire subito “come a casa”.

Un esempio: nel menù del pranzo non c’è il Caldofreddo di “risi e bisi” che mia moglie gradiva assaggiare: chiesto allo Chef e, dimostrando la massima disponibilità, non hanno avuto problemi nel proporcelo: una piccolezza ma sicuramente gradita.

Risotto mantecato allo zafferano, olio di finocchio e arancia. (foto dalla rete)

Milanese alla farina di fagioli, pane croccante e maionese di pomodoro confit. (foto dalla rete)

Vitello t'onnato. (foto dalla rete)

Sarà anche un Bistrot ma i piatti da noi degustati si sono dimostrati all’altezza delle aspettative: direi 5 stelle senza trovare pecche alcune…..pur sforzandomi…!!!!

Una visita imperdibile a prezzi decisamente interessanti e che smentisce coloro che sostengono che a Milano non si può mangiare “stellato” senza spendere cifre “assurde”.

Da Perbellini spenderete dai 35 ai 50 euro con un calice di vino,

un servizio agile, una cucina parzialmente a vista che vi consentirà di assistere in diretta alla preparazione degli antipasti e dei dessert………. e uscirete soddisfatti con il proposito di ritornare per degustare altre specialità.

Complimenti allo Chef, al Maestro Perbellini e a tutto lo staff: è un successo annunciato (prenotare assolutamente) destinato a durare nel tempo.