108-Libreria MALAFARINA - Milano

Libreria di cultura gastronomica MALAFARINA - Milano



Tanta passione .......e si vede.

Indirettamente collegata al post precedente: direttamente dall' autore V. M. Visintin sono venuto a conoscenza di questa libreria in zona XXII Marzo/Porta Vittoria ( a pochi passi dal celebre ristorante Da Giacomo) dove lunedì prossimo 24 giugno il "maestro" presenterà la sua ultima fatica letteraria "Osti sull' orlo di una crisi di nervi".

Come ripetuto più volte, abitando lontano da Milano, non mi sarà possibile partecipare ma, trovandomi in settimana in città ho pensato di venire a visitare questa libreria senza sapere che è specializzata in pubblicazioni eno-gastronomiche.

Ho conosciuto la titolare signora Anna, persona gentile dalla quale traspare lontano un miglio essere una vera appassionata di cucina e di tutto ciò che vi ruota intorno.
"La libreria , ci spiega, è nata nel 2011 ,ho lavorato per molti anni come impiegata, a un certo punto ho deciso che volevo creare qualcosa di mio e mi è venuta quest’idea perché mi è sempre piaciuto molto il mondo dell’alta cucina, il mondo degli chef, e mi sono sempre piaciuti molto i libri: ho unito le due passioni."
Libri per ogni gusto sempre in tema : di ricette, di grandi chef, di cultura, storia e letteratura gastronomica.
Insomma una vera "chicca" per un appassionato del genere come me.

Il locale è piccolo ma molto accogliente, arredato con gusto, dove a farla da padrone sono i libri e la signora Anna molto disponibile nel rispondere a eventuali domande e/o richieste varie su libri, autori e pubblicazioni.
Collegandovi al sito del locale  http://www.libreriagastronomica.it/default.asp?var= potrete essere aggiornati sulle ultime novità e approfittare per presenziare alle presentazioni di nuove pubblicazioni da parte degli autori/scrittori.

In attesa di leggere come si presenterà Visintin lunedì prossimo, vi invito a fare una visita in libreria soprattutto se amate la cucina, le ricette, i grandi chef e in generale tutto quello che riguarda la ........cultura gastronomica.

Insomma un vero indirizzo raccomandato e imperdibile....!!!!!!!!

PS-Esiste anche un blog della LIBRERIA MALAFARINA. Recensioni, eventi, articoli e soprattutto il CATALOGO ON LINE. Questo è l'indirizzo: http://malafarina.wordpress.com

M A L A F A R I N A
Libreria di cultura gastronomica
via Benvenuto Cellini , 21
Milano  -MI-

Tel. 02.36584864

Visitata il 19/06/2013

107-Valerio M. Visintin - Milano

Valerio Massimo VISINTIN, un uomo....un mito...!!!

Un "Maestro", il critico "Gastronomico" mascherato.

Chi mi ha fatto appassionare e innamorare "gastronomicamente" parlando è stato Lui.
Moltissimi indirizzi milanesi di Ristoranti, Trattorie e Pizzerie dei quali mi diletto a "recensire" le mie esperienze personali sono stati indirettamente consigliati da Valerio M. Visintin: chi è costui ?
Critico gastronomico del Corriere della Sera e Vivi Milano , scrive in maniera sublime: i suoi consigli e le sue recensioni sono quasi sempre perfette e azzeccate.Difficile prendere,a mio parere, delle cantonate se il suo consiglio è "giusto".E' altresì pronto a stroncare locali più o meno famosi anche tra i più "celebrati" da Guide più o meno famose.

Non lo conosco personalmente, anche perchè, abitando a 120 Km. da Milano mi è sempre stato impossibile presenziare a qualche sua presentazione in occasione di nuove Pubblicazioni.

Suoi sono (notizie tratte dalla rete) :

Il mestiere del padre

Un cronista tutto d'un pezzo e una Milano che non c'è più, ormai ridotta
 a città "brutale e polverosa, distratta ed egoista". Valerio Massimo
Visintin dedica un racconto intimo e commovente a suo padre Luciano,
mitica firma del Corriere della sera. Un giornalista d'altri tempi che
cercava le notizie consumando la suola delle scarpe, un uomo "cocente e
romanzesco" che ai suoi occhi di bambino diventava "il Maigret di Gino
Cervi", e che è riuscito a trasmettergli come un virus benigno la
passione per la scrittura.

PappaMilano (dal 2003 al 2013)
Fatti i conti in tasca, vi sarà capitato di uscire a cena una volta in meno di quanto avreste voluto. Ecco perché è fondamentale andare a colpo sicuro. PappaMilano da 11 anni aiuta a scegliere l'indirizzo giusto, che concilia la soddisfazione del palato con quella del portafogli: 100 locali milanesi di qualità a buon prezzo che coniugano l'attenzione per la cucina con quella per i clienti. 33 le nuove insegne di questa edizione, e a seguire gli aggiornamenti puntuali di tutte le altre. Una serie di icone favoriscono il colpo d'occhio: i ristoranti garantiti dall'autore, quelli a prezzo veramente stracciato, le cucine aperte fino a tarda ora... Inoltre una pratica mappa vi suggerisce il ristorante più vicino. Un capitolo è dedicato all'interessante fenomeno delle "risto-botteghe", gli alimentari con uso di tavoli. Una guida di facile consultazione con preziosi indici ragionati.

L' ombra del cuoco
Questo noir atipico prende il via dall'articolo con cui Leo Lombardi, critico gastronomico di un importante quotidiano milanese, stronca il ristorante Gli Orti: il giorno in cui viene pubblicato l'articolo, Ludovico Lorini, lo chef del rinomato locale, sparisce senza lasciare traccia. Una coincidenza? Spanò, burbero caporedattore del quotidiano, intima a Lombardi di scoprire che fine abbia fatto il cuoco. Ed ecco che Leo Lombardi si trova coinvolto in unìndagine "involontaria", affiancato da un'improbabile banda di collaboratori: Maurizio, amico e collega cocainomane, il vecchio professor Moroni, appassionato frequentatore di chat su internet, e Charles Pibodi, l'ex commercialista di Lorini. Sullo sfondo, la tormentata storia d'amore tra Leo Lombardi e Cecilia e una Milano indifferente e crudele che si prepara alle imminenti festività natalizie

 
Osti sull' orlo di una crisi di nervi (Uscito in questi giorni)
 Valerio Massimo Visintin attinge dalla sua lunga esperienza di giornalista gastronomico del "Corriere della Sera" per svelarci i retroscena e gli incidenti, le gag e le cattive abitudini di un mondo - quello della ristorazione - bizzarro e volubile, con le sue contraddizioni e tutto il "circo" che gli ruota intorno. Un affresco dipinto con l'ironia, l'affetto e la disperazione di cui solo un critico davvero innamorato del suo mestiere sa essere capace. 

E poi come fai a conoscerLo? IMPOSSIBILE, perchè quando si presenta in pubblico lo fà così:

insomma tipo "UOMO MASCHERATO" , sia che le temperature siano polari o , come in questi giorni, oscillino intorno ai 40 gradiperche lo fà? per poter girare tra ristoranti, trattorie, pizzerie, fast food etc. etc, e non essere riconosciuto.Il personaggio se da un lato è pittoresco , dall'altro è sinonimo di vera professionalità.
Ne ho avuto conferma in certi locali visitati dal Maestro dove parlando con i proprietari alla classica domanda : come ci ha conosciuti ?, io rispondo : Ho letto un articolo di Visintin sul Corriere.

A questo punto , praticamente tutti mi hanno risposto: pensi che non ci siamo nemmeno accorti della presenza di un critico quando VMV è stato a farci visita.
Insomma, a parte qualche scambio di vedute sul suo blog del Corriere, e  la stessa fede calcistica (neroazzurra), non ho mai avuto il privilegio di conoscerlo, ma lo ammiro moltissimo per come scrive: schietto dice quello che pensa senza usare mezzi termini.

Del resto sul sito del Corriere Milano presenta così il suo blog:

"Osti e chef, haute cuisine e trattorie, guide gastronomiche e voti, conti e mance, miserie e nobiltà di un mondo aggrappato a stoviglie e forchette. Mangiare a Milano è una piazza aperta alla franchezza. Si parlerà di tutto con il massimo rispetto per le opinioni altrui, ma senza deferenza nei confronti di nessuno. Naturalmente, la speranza è che voi lettori facciate altrettanto alimentando in prima persona le discussioni. Ma sono ben accette anche le domande, che evaderò direttamente o girerò a personalità più competenti di me. Insomma, il menu è questo. L'augurio è che cotture e servizio possano essere di vostro gradimento."

Bravo Visintin, ce ne fossero di critici come Lei.

Per me rimane.....un MITO. 

PS. Da due delle sue pubblicazioni e da parecchi post sul blog del Corriere tratta anche di argomenti che non hanno nulla a che vedere con il mondo della ristorazione, ma anche lì "scrive bene".Per questo è un vero piacere leggerlo.(Come nel ricordo del padre e in uno struggente articolo sulla madre).

Link del blog: http://mangiare.milano.corriere.it/

106-Trattoria Commercio - Milano

Trattoria COMMERCIO - Milano

Trattoria di nome e di fatto....con prezzi interessanti:ovvero
"MANGIARE BENE, SPENDENDO POCO".

Evviva : esiste ancora una trattoria degna di tale nome, come quelle che c' erano una volta.
Troppe volte, ormai sotto il nome "trattoria", di nascondono, pizzeri, ristoranti o pseudo tali con prezzi impossibili (dove vai per risparmiare e ti trovi "castigato" a dovere), locali per turisti che propongono cibi surgelati, etc. etc.; ebbene, la trattoria Commercio di Milano e precisamente a Lambrate in zona Stazione - Politecnico, smentisce quanto sopra citato e presenta il meglio per una pausa pranzo a prezzi decisamente interessanti.

Il locale lavora prevalentemente a mezzogiorno e chiude il sabato sera e l' intera domenica.Si presenta in stile vecchia trattoria con pareti addobbate di elementi vintage; è molto pulito e ordinato e i tavoli hanno una tovaglia di stoffa linda e stirata: basta con tovagliette all' americana o di carta......non se ne può più.

Il popolo che lo frequenta è variegato: docenti e ricercatori del vicino Politecnico, manager, rappresentanti e coloro che vogliono mangiare " bene " spendendo poco, magari , come me convinti che sia meglio un buon piatto di pasta preparato come a casa piuttosto che hamburger vari o piatti decongelati.

Il menù è quello del giorno e presenta una scelta di 3/4 primi, 3/4 secondi; pane e coperto compresi si spendono euro 9,70 (nove, settanta), bevande escluse.
Risotto, spaghetti o bucatini alla matricina, vitello tonnato, tomini piemontesi alla piastra, porchetta arrosto, spadellata di salsiccetta, con relativi contorni a scelta.
Vado a dirvi che il tutto è di buona qualità, cucinato con pochi grassi: uscirete leggeri come se aveste pranzato a casa della "mamma": il personale è gentilissimo, veloce, professionale e preparato.

Insomma come dice un vecchio detto: POCO MA BUONO !!!!! Che tradotto nel campo della ristorazione vuol dire pochi piatti, ma espressi e preparati con ottima materia prima. 

Insomma una piacevolissima sorpresa che mi ha favorevolmente impressionato: in due noi con una grande bottiglia di minerale ( ci sarebbe stato bene anche un bicchierino di vino ma dato la temperatura esterna di tipo africano con 39°, mi è sembrato giusto evitarlo) e i classici due caffè abbiamo speso 23,40 euro(Ventitre, quaranta).

Cosa ne dite ?
Provate e vedrete che non resterete delusi.
Se siete in zona è il locale ideale per un' ottima pausa pranzo senza farsi "spennare".

Bar Trattoria COMMERCIO
Viale Rimembranze di Lambrate, 7
Milano
Tel.02.26412573

Chiuso sabato sera e domenica.

Provato a pranzo il 19/06/2013 e ancora il 12/09/2013

Dovessi giudicarlo per il rapporto Prezzo/Qualità e per la gentilezza
darei un bell' OTTIMO.

105-Pizzeria LA TAVERNA - Milano

Pizzeria " LA TAVERNA " - Milano

La vera " Napoli " è qui.

Mi dicevano essere la migliore pizzeria di Milano: confermo.

Se non la migliore in assoluto, in quanto il giudizio è sempre molto soggettivo, per me la migliore versione della "napoletana" con i bordi alti, ricca, ben cotta e con materia prima di ottima qualità.

Insomma una vera delizia per il palato per tutti quelli, come me, che amano la pizza.
Vi dirò che noi siamo capitati a pranzo in un giorno infrasettimanale e il locale era abbastanza tranquillo tanto da poter usufruire dei pochi tavolini all' aperto, favoriti anche da una delle prime gionate di sole e caldo ma con quella leggera piacevole brezza che ti faceva sognare di essere al mare piuttosto che in centro a Milano.

Sulle pizze c' è poco da dire: il giudizio è ottimo e non vi resta che provare.Prezzi corretti: in due con 2 bottigliette di acqua minerale, una margherita baby (più piccola) una prosciutto e funghi e due caffè, euro 21,90.Per essere a Milano prezzi più che onesti.

Gradevole la sala interna con arredo tipicamente napoletano e una sala al piano inferiore che non ho visto.
Insomma, poche parole, se amate la tipica pizza napoletana questo è un indirizzo sicuro.

Non garantisco sul servizio, ieri eccellente, nelle serate del fine settimana mi dicono che il locale è quasi sempre preso d' assalto: mettete in preventivo tempi di attesa più o meno lunghi se non avete prenotato.
PS. Accettano prenotazioni solo oltre le due persone.

Pizzeria LA TAVERNA
Pizzeria tipica napoletana
Via  Anzani  n. 3
Milano

Tel.02.59900793
Chiuso il lunedì e domenica a pranzo.

Provata a pranzo il 11/06/2013

104-Eremo di SANTA CATERINA - Leggiuno

Eremo di Santa CATERINA del Sasso - Leggiuno - VA-

 Uno tra gli scenari più suggestivi del Lago Maggiore.

Abbarbicato su uno strapiombo di parete rocciosa a picco sul lago, l'Eremo di Santa Caterina del Sasso, è uno di quei posti imperdibili per una gita o se ci si trova a transitare da quelle parti.

Giungendo a Sesto Calende, dopo aver attraversato il ponte di ferro sul Ticino, si prende la sponda lombarda del lago seguendo le indicazioni per Laveno-Luino: una zona decisamente meno ricca di quella piemontese ricca di piccoli paesini e borghi affascinanti. Dopo una ventina di chilometri si svolta a sinistra e si arriva al parcheggio dell' Eremo.

Da qui con una lunga scalinata e una vista incantevole si percorrono i 51 metri di dislivello che portano  al complesso.
Dal  2009 è in funzione un' ascensore ricavato nella roccia che facilita discesa e salita a anziani o persone diversamente abili.

Inoltre è possibile raggiungere il luogo anche via lago con i battelli di linea che fanno la spola dal versante piemontese. 

Il luogo è incantevole: pare di essere in un set cinematografico.
Vista mozzafiato e complesso culturalmente molto interessante. 

Riporto la storia e le cose da vedere tratte dal web:
" La tradizione vuole che l'Eremo sia stato fondato da Alberto Besozzi, un ricco mercante locale che, scampato ad un nubifragio durante la traversata del lago, decise di ritirarsi su quel tratto di costa e condurvi vita da eremita. Lì il Beato Alberto fece edificare una cappella dedicata a Santa Caterina d'Egitto, attualmente visibile sul fondo della chiesa. La cappella, che risale al XII° secolo, fu presto affiancata da altre due chiese, quella di San Nicola e Santa Maria Nova, la cui esistenza è certa a partire dal XIV° secolo. Dopo un primo periodo storico, durante il quale vi soggiornarono i Domenicani, dal 1314 al 1645 guidarono l'Eremo i frati del convento milanese di Sant'Ambrogio ad Nemus, sostituiti poi dai Carmelitani fino al 1770. 

Da sottolineare è il miracolo di inizio Settecento, quando cinque enormi massi "ballerini" precipitarono sulla chiesa, ma restarono impigliati nella volta di una cappella, senza causare gravi danni, rimanendo sospesi per quasi due secoli, fino al 1910. Questi sassi "traballanti" sembrano dare il nome all'eremo che, per esteso, è Santa Caterina del Sasso Ballaro, anche se è più probabile che l'etimologia del nome sia legata al vicino centro abitato di Ballarate. Dal 1970 l'Eremo è proprietà della Provincia di Varese. Dal 1986 al 1996 è stato retto da una comunità domenicana, oggi invece è passato agli oblati benedettini.
 Costruito a strapiombo sul lago Maggiore, l’Eremo è composto da tre nuclei distinti, distribuiti lungo un costone roccioso. Dal portone d’ingresso si accede al convento meridionale e si percorre un portico ad archi , con stupenda vista sul lago. 

Attraversato un cortiletto con un torchio ligneo del 1759 si giunge al conventino e quindi alla chiesa, la cui origine è romanica. L’edificio attuale ha una struttura davvero singolare, frutto della fusione di tre cappelle originariamente distinte. Di grande ricchezza e qualità sono i cicli pittorici, soprattutto quelli trecenteschi, nella chiesa, così come nella Sala Capitolare.

Secondo la leggenda l’eremo fu fondato da Alberto Besozzi di Arolo, un usuraio scampato a un naufragio per intercessione di Santa Caterina d’Alessandria nel 1170 e ritiratosi a vita eremitica sul Sasso Ballaro.

 Tre cappelle sorte in tempi successivi divennero presto meta di pellegrinaggio e il luogo stesso fu considerato miracoloso: celebre è il prodigio di inizio ‘700, quando cinque enormi massi precipitarono sulla chiesa, ma restarono impigliati nella volta di una cappella, rimanendovi sospesi per quasi due secoli, fino al 1910. Il monumento conobbe nei secoli alterne vicende, tra splendore e decadenza, fino alla sua soppressione nel 1769. 

Seguì un lungo periodo di incuria e abbandono, cui ha posto rimedio un lungo restauro, che ha altresì permesso il ritorno di una comunità monastica."

 

Una escursione piacevolissima, culturale ma che ritempra anche l'animo e lo spirito.

Eremo di Santa Caterina del Sasso 
Leggiuno  VA-

Orari di apertura:
da Novembre a Febbraio Sabato e festivi 8.30 - 12.00 e 14.00 - 17.00;
da Marzo a Ottobre tutti i giorni  8.30 - 12.00 e 14.00 - 17.00;
chiusura estiva: ore 18.00
Tel: +39 0332 647172