727-Pasticceria Da Vittorio Selection, Milano -MI-

 

Pasticceria Da Vittorio Selection, Milano -MI-

Una golosa temporary boutique dell’alta pasticceria: un piccolo tempio del gusto.

Se qualcuno pensava che la recentissima apertura di una trattoria a insegna DaV (Da Vittorio) all’interno della Torre Allianz nel quartiere City Life, fosse l’ultimo progetto del Gruppo Da Vittorio a Milano, ecco la smentita.

Nel centralissimo Corso Matteotti al 7, alle porte del Quadrilatero della Moda, dai primi di Ottobre, Il Gruppo Da Vittorio ha inaugurato una golosa temporary boutique, appunto Da Vittorio Selection.

All’interno dello spazio, arredato con gusto e raffinatezza, si può acquistare l’ampia offerta Selection di pasticceria fresca, torte e mignon realizzate dai maître patissier di Da Vittorio, capitanati dal pastry chef Simone Finazzi a fianco dei Cerea dal 1995.

Troverete brioche a 2,50 €, pasticcini a 2 € torte a 55 €al kg.

Ma a farla da padrone sono anche i coup de théâtre di Davide Comaschi (vincitore nel 2013 del World Chocolate Masters a Parigi e membro del comitato scientifico di ALMA), maestro del cioccolato tra i più celebri in Italia, appena entrato nel circuito Relais Dessert, l’associazione che riunisce i migliori maestri pasticcieri al mondo.

La sua firma? Uno studio approfondito sui principali cru da cui proviene il cacao (Perù, Ecuador, Venezuela, Madagascar in primis) e il rapporto diretto con i campesinos ovvero i proprietari delle piantagioni. Infine un processo produttivo realizzato totalmente a mano e senza conservanti. Il risultato? Vere e proprie «collezioni» di praline e cioccolatini dedicate a «espandere il concetto di degustazione applicata al cioccolato».

I Carati sono la linea di praline ispirata alla forma di Galaxy, ma realizzata in versione più piccola, solo 6 grammi di squisita complessità. E’ disponibile in 5 gusti diversi: Original (vaniglia, tiramisù, caramello salato, zenzero e Nicaragua; un cru monorigine non disponibile in commercio), Frutta Secca (nocciola tonda gentile piemontese, mandorla pugliese, arachidi salate con caramello, noce pecan e pistacchio siciliano) e Frutta Fresca (ribes nero, cocco e lime, mango, frutto della passione e lampone).

Per proseguire con le preziosità, ci sono le Pepite, la linea di confetti al cioccolato, al cui interno si trova un cuore di frutta tostata caramellizzata, disponibile in varianti come nocciola, arachide salata, agrumi canditi, amarena, lampone e persino peperoncino.

Si chiamano invece Mosaico i mignon al cioccolato che richiamano le decorazione dei nove gusti dal classico gianduia al sorprendente limone con rosmarino e semi di zucca, fiorentino.

Infine, belli come quelli di un abito d'alta moda, ci sono i Bottoni, un vero e proprio percorso degustativo guidato con sei tipologie di cioccolato.

E non finisce qui: per il periodo natalizio tutto il team di Da Vittorio ha in programma una favolosa collezione ispirata A Christmas Carol. Il celebre racconto di Charles Dickens diverrà dolcissimo: panettone, alberi di Natale e palline decorative saranno custoditi da una scatola realizzata in cioccolato, realizzata con un procedimento tecnologico altamente avanzato.

L’apertura, al momento, dovrebbe terminare a fine dicembre ma in tanti si augurano che questo non accada, per far sì che i Milanesi e non solo, possano continuare a degustare le prelibatezze presenti in negozio.

Un'esperienza unica ...... di ALTISSIMO LIVELLO.

Pasticceria - Pralineria

Da Vittorio Selection

Corso Giacomo Matteotti n.7

20121 Milano -MI-

Tel. 02 9719 0077

Temporary aperto

almeno fino al 31 dicembre ‘22

Visitata il 12/11/2022