Good food, fine wine !: 561-Fra Diavolo Pizza & Cucina -Novara

Fra Diavolo Pizza & Cucina -Novara-

Tradizione e materie prime di qualità.

Fra Diavolo è una storica realtà ristorativa che ha le sue radici in Liguria e precisamente a Diano Marina che, grazie al successo ottenuto, si è espansa a vista d’occhio e oggi conta 10 sedi (Genova, Albenga, Alassio, Sanremo, Diano Marina, Alba, Nizza Monferrato, Cuneo e Torino) compresa quella di Novara aperta il 27 giugno scorso.

L’occasione per provare la cucina di Fra Diavolo - Novara si è presentata la scorsa domenica a pranzo.

Una location che già dall’ingresso si presenta originale, portando curiosità e attenzione; vi si può accedere sia da via Negroni che da Corso Cavour.

Da quest’ultimo superato un bel portone in legno ci si trova in un cortile con esposte un’auto e una motocicletta d’epoca: sul fondo l’ingresso del locale.

I modelli rispecchiano l’arredamento interno del locale che risulta un mix di moderno e di oggetti vintage appesi alle pareti.

In una giornata di caldo cocente non ci si può certo abbuffare, pertanto il nostro è stato un pranzo leggero e fugace.

Il loro piatto forte sono le pizze, che noi non abbiamo provato, ma che dall’aspetto visivo risultavano molto interessanti: alla Napoli con bordo molto alto.

In carta se ne trovano una trentina, di cui una decina stagionali, e una sezione è riservata a quelle gourmet.

Molti ingredienti sono dei presidi slow food, il pomodoro è biologico e offrono tre tipologie di impasti.

Uno classico, uno multicereali e uno al carbone, oltre ad un altro impasto mensile ancora diverso.

Danno molto importanza alle farine provenienti da Molino Vigevano: le uniche farine con germe di grano vitale, perché pressato a freddo e macinato a pietra, secondo un esclusivo brevetto dell’Azienda.

La pizzeria “Fra Diavolo” si avvale della consulenza del maestro pizzaiolo campano Angelo Mondello, il quale realizza appositamente i tre impasti.

Anche la cucina con proposte semplici ma ben eseguite offre un’ottima materia prima: deliziosi e per niente unti, il nostro fritto di alici accompagnato da un’insalata di misticanza: degno di menzione anche il pane.