Ristorante la Croix
Blanche –Étroubles -AO-
In una locanda del XVII secolo, la cucina tipica della Valle.
In
una locanda del XVII secolo, con tipici tetti in losa del posto e ubicazione
strategica verso il Gran San Bernardo si trova “la Croix Blanche” un ambiente
rustico e una cucina fatta di sapori locali e nazionali.
Siamo
nel piccolo borgo di Etroubles, situato
a circa 1270 mt di altitudine, nella splendida cornice alpina della Valle del
Gran San Bernardo, nella quale ha sempre svolto il ruolo di piccola capitale.
Caratteristico borgo medievale Valdostano, composto dalle tipiche case in
pietra dai tetti in lose, fontane, chiesette e vecchie stradine in ciottolato,
è una tappa irrinunciabile lungo la storica Via Francigena, che da Canterbury
portava a Roma.
La
Croix Blanche esiste come locanda da circa quattro secoli. Il percorso dei
viandanti, diretti verso la Svizzera per la Via Francigena, passava dal retro
dello stabile attuale e si percorreva a piedi, o a dorso di mulo, oppure a
cavallo fino all’anno 1800 quando i genieri dell’esercito Napoleonico
tracciarono la nuova strada del Gran SanBernardo. Con l’avvento delle
diligenze, la casa venne ingrandita per creare gli stallaggi per cavalli e
carrozze. Qui hanno fatto tappa i primi escursionisti giunti dall’estero alla
scoperta della Valle d’Aosta (significativa la dicitura “welcome” che appare
sul logo originale del l’800), qui hanno sostato gli ufficiali di Napoleone
mentre le truppe si accampavano nei prati antistanti ancora oggi chiamati “prés
des francais”. Oggi bar e ristorante sono ricavati negli spazi allora destinati
alle diligenze, nella sala da pranzo un vecchio carro agricolo viene imbandito
con gli antipasti, al centro una griglia a carbone di legna per cuocere le
carni, è abbinata a spesse lastre di pietra locale (lose) per la cottura delle
verdure. Al bar si possono consumare merende con (sempre presenti) mocetta,
fontina e il rinomato prosciutto crudo di Bosses. Prima di entrare, bel tempo
permettendo, si può usufruire di un ampio terrazzo che offre sia il servizio di
bar che di ristorazione: siete in questo momento in quello che era il fienile
della casa. Al piano inferiore esisteva la tipica rimessa agricola, che alla
fine degli anni ’60 venne trasformata in discoteca e battezzata con il
nome di “La Remisa – disco e piano bar”-
Le
specialità sono i piatti tipici valdostani e la carne e le verdure cotte sulla
pietra che viene servite al tavolo caldissima su di un tagliere di legno per
terminarne la cottura a piacimento.
Essendo,
nel nostro caso, una pausa veloce, abbiamo degustato la tipica “polenta
Valdostana”, saporita e ben eseguita con una buona varietà di formaggi della
Valle: visto la bella giornata e il clima mite ci siamo accomodati in terrazza.
Servizio
preciso con tempi di attesa corretti e personale preparato e professionale.
Ma
la sorpresa in positivo è stata la visita, al piano inferiore, della sala
ristorante vera e propria: un locale caldo accogliente che ti riporta alla
tradizione Valdostana dei tempi passati.
Ecco
alcune proposte tratte dalla Carta del locale:
-
Antipasto
al carro ( 1 piatto ) EURO 12,00
-
Mocetta della Comba Freida EURO 11,50
- Jambon de
Bosses D.O.P. EURO 14,00
-
Polenta alla valdostana al forno EURO 9,50
-
Zuppa di pane valpellinentze EURO 9,50
-
Riso ai formaggi Croix Blanche EURO 10,00
-
Crespelle gratinate alla valdostana EURO 10,50
-
Vitellino da latte in civet-Carbonada-con polenta EURO 14,00
-
Cervo in salmì con polenta EURO 16,00
-
Filetto di trota salmonata alla mugnaia con patate al forno EURO19,00
-
Piatto di pietra (ardoise) gran misto cont. Griglia EURO 18,00
-
Filetto di manzo con contorno alla griglia EURO 23,00
-
Chateaubriand maison EURO 25,00
-
Formaggi misti al carrello EURO 6,00
-
Flan maison caramellato - Panna cotta EURO 4,00
-
Caffé alla valdostana nella Coppa dell'Amicizia EURO 3,50
…….etc.
etc.
Possibilità
di 4 menù guidati:
-
Menu turistico Euro
23,00
-
Menu petite degustation Euro
25,00
-
Menu Gastronomico Valdostano Euro 42,00
-
Menu Gastronomico della Casa Euro 44,00
-
Menu Gastronomico Chateau Euro 46,00.
Un
bonus il fatto che i prezzi sono comprensivi di coperto e servizio.
Decisamente
cortese e simpatico il proprietario che da buon “anfitrione” ti fa sentire
subito come a casa.
Ci
ritorneremo sicuramente per un pranzo più completo e per degustare una delle
circa 400 etichette nazionale di cui quasi 60 sono quelle valdostane.
Ottimo
posto…!!!!
Ristorante la Croix Blanche
Strada Nazionale Del Gran San Bernardo n.10
11014 Étroubles –AO-
Tel. 0165 78238
Visitato il 30/08/2017 a pranzo
